{"product_id":"samura-sultan-pchak-159-mm-red-handle","title":"Samura Sultan pchak 159 mm, manche rouge","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epchak Samura Sultan\u003c\/strong\u003e transpose la forme du pchak asiatique classique sur une lame de 159 mm. C'est un couteau pour un usage quotidien, conçu pour la viande désossée, le poisson, les légumes et les fruits. La lame est forgée en acier damassé à 67 couches, et le manche en G-10 rouge est doté d'une mitre en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et acier\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame est forgée à partir de \u003cstrong\u003e67 couches d'acier damassé\u003c\/strong\u003e et trempée à \u003cstrong\u003e59–61 HRC\u003c\/strong\u003e. Une lame aussi dure conserve bien son tranchant au fil d'une utilisation régulière en cuisine, et vous pouvez le restaurer sur une pierre à aiguiser lorsqu'il a besoin d'être affûté. En contrepartie, tenez ce tranchant dur à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lame présente un \u003cstrong\u003etranchant convexe\u003c\/strong\u003e : ses flancs s'incurvent doucement jusqu'au fil de coupe au lieu de se rejoindre en un biseau plat en V. Son profil suit celui du pchak traditionnel, la forme qui donne son nom à ce couteau.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManche et équilibre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003eG-10 rouge\u003c\/strong\u003e, et une \u003cstrong\u003emitre en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e le relie à la lame. Le couteau pèse 185 g net et mesure 283 mm de longueur totale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilisations idéales\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrancher et couper en dés la viande désossée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouper et portionner le poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHacher et trancher les légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrancher et couper les fruits\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien et affûtage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos de la série Sultan\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sultan\"\u003ecollection Sultan\u003c\/a\u003e s'inspire des accomplissements de l'Empire ottoman, avec des lames damassées dont les formes reprennent les pchaks, tugri et kayik asiatiques classiques. Comme tous les couteaux SAMURA, ce pchak bénéficie d'une garantie de 2 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532868370772,"sku":"SU-0086DBR","price":126.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/7e2852c8f0a4446b4d85cdd72eef28dc.jpg?v=1776066760","url":"https:\/\/samura.com\/fr\/products\/samura-sultan-pchak-159-mm-manche-rouge","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}