{"product_id":"samura-mo-v-fillet-knife-218-mm","title":"Samura Mo-V couteau à fileter 218 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau à fileter Samura Mo-V est conçu pour préparer le poisson et la viande, avec une longue lame de 218 mm. Utilisez-le pour lever les filets et retirer la peau du poisson, portionner les filets et parer les morceaux de viande désossés. Sa lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et acier\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame est constituée d'une \u003cstrong\u003eseule couche d'acier inoxydable AUS-8\u003c\/strong\u003e, trempée à \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Vous bénéficiez ainsi d'un équilibre pratique : le tranchant résiste bien aux opérations régulières de filetage et de parage, et il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais lavez et séchez tout de même le couteau rapidement après usage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003etranchant à double biseau\u003c\/strong\u003e est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. La lame mesure 218 mm de long et 29 mm de haut, une longueur adaptée aux longs mouvements de coupe réguliers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManche et équilibre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe manche en \u003cstrong\u003eG-10 noir\u003c\/strong\u003e est ergonomique et résistant à l'humidité. Une \u003cstrong\u003emitre en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e sépare le manche de la lame. Le couteau pèse 161 g et mesure 351 mm de longueur totale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilisations idéales\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLever les filets de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetirer la peau des filets de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortionner le poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetirer le gras et les nerfs de la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrancher la viande désossée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien et affûtage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os de viande à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos de la série Mo-V\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/fr\/collections\/mo-v\"\u003ecollection Mo-V\u003c\/a\u003e associe l'acier inoxydable AUS-8 à un manche ergonomique en G-10 résistant à l'humidité et à une mitre en acier inoxydable, dans un design contemporain. La série couvre un large éventail de types de couteaux, aussi bien pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels de la cuisine et, comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau à fileter bénéficie d'une garantie de 2 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532879085908,"sku":"SM-0048","price":52.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/299538baef002d164696774adc7bd71c.jpg?v=1776066947","url":"https:\/\/samura.com\/fr\/products\/samura-mo-v-couteau-a-fileter-218-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}