{"product_id":"samura-harakiri-chefs-knife-8-2-208-mm-black","title":"Samura Harakiri couteau de chef 208 mm, manche noir","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Samura Harakiri est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 208 mm et d'un manche noir. Sa lame large et longue convient aux aliments volumineux comme la viande, le poisson et le chou, et elle se prête aussi bien aux découpes délicates qu'au hachage et à la coupe en dés. Il couvre les préparations du quotidien, qu'il s'agisse d'émincer, de trancher ou de hacher finement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et acier\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame est réalisée dans une seule couche d'\u003cstrong\u003eacier inoxydable AUS-8\u003c\/strong\u003e d'une dureté de \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. En pratique, le tranchant résiste bien à un usage régulier en cuisine, et le raviver sur une pierre à aiguiser ne demande pas beaucoup d'effort. L'AUS-8 étant un acier résistant à la corrosion, la lame reste en bon état si vous la nettoyez et la séchez rapidement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHaute de 46 mm, la lame possède un \u003cstrong\u003etranchant à double biseau\u003c\/strong\u003e, meulé des deux côtés. Ce type de tranchant est facile à garder affûté : vous travaillez un côté sur la pierre à aiguiser jusqu'à la formation d'un morfil, puis l'autre côté.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManche et équilibre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003eplastique ABS noir\u003c\/strong\u003e résistant et fixé par trois rivets classiques, et le couteau partage la construction à soie intégrale de la série Harakiri. Avec un poids net de 114 g et une longueur totale de 329 mm, il illustre la construction légère de la série.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilisations idéales\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrancher et portionner la viande désossée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouper et portionner les filets de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmincer le chou et hacher les gros légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouper les oignons en dés et hacher finement les légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrancher les fruits et couper le pain\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien et affûtage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le avant de l'utiliser pour la première fois. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le immédiatement, plutôt que de le mettre au lave-vaisselle (déconseillé) ou de le laisser longtemps dans l'évier. Utilisez des planches en bois ou en plastique, jamais en verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entre deux affûtages, affilez le tranchant en le passant le long d'une tige d'affûtage, du manche vers la pointe, et affûtez-le sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos de la série Harakiri\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHarakiri est une série SAMURA élégante et moderne, aux lames en acier AUS-8 de style européen classique ; vous trouverez ses autres couteaux dans la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/harakiri\"\u003ecollection Harakiri\u003c\/a\u003e. Les couteaux sont légers et résistants à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie 2 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532883411284,"sku":"SHR-0085B","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/0ea2f3083dcb153e1857bd93db28f9f0.jpg?v=1776067003","url":"https:\/\/samura.com\/fr\/products\/samura-harakiri-couteau-de-chef-208-mm-manche-noir","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}