{"product_id":"samura-harakiri-cleaver-180-mm-black-handle","title":"Samura Harakiri couperet 180 mm, manche noir","description":"\u003cp\u003eLe couperet Samura Harakiri est un couperet de chef doté d'une lame de 180 mm et d'un manche noir, conçu pour hacher et portionner la viande et le poisson. Sa large lame mesure 91 mm de hauteur et, avec 296 g, le couteau offre un poids adapté au travail des aliments fermes. C'est aussi le couteau que le guide d'entretien SAMURA recommande pour la viande avec os, afin que vos autres couteaux n'aient pas à s'en charger.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et acier\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame est réalisée en \u003cstrong\u003eacier inoxydable AUS-8 monocouche\u003c\/strong\u003e, trempé à \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. À cette dureté, le tranchant supporte un hachage régulier, et vous pouvez lui redonner son mordant sans grand effort sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couperet peu après utilisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003etranchant à double biseau\u003c\/strong\u003e est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de \u003cstrong\u003e40°\u003c\/strong\u003e. Cet angle permet à l'affûtage de finition de durer longtemps, tandis que la lame reste tranchante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManche et équilibre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe manche noir est en \u003cstrong\u003eplastique ABS\u003c\/strong\u003e résistant. Comme le reste de la série Harakiri, le couperet présente une construction à soie intégrale, et le manche est fixé par trois rivets classiques. Sa géométrie ergonomique et l'équilibre entre la lame et le manche facilitent le travail. Le couperet mesure 307 mm de longueur totale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilisations idéales\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHacher et portionner la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHacher la viande avec os\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiviser les grosses pièces de viande en morceaux plus petits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouper et portionner le poisson\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien et affûtage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvant la première utilisation, rincez le couperet à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur une planche en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'usine d'origine de 40° et rangez le couperet dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche aucun objet métallique.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos de la série Harakiri\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/fr\/collections\/harakiri\"\u003esérie Harakiri\u003c\/a\u003e est une collection SAMURA épurée et moderne, avec des lames en acier AUS-8 de style européen classique et des manches résistants en plastique ABS. Les couteaux résistent à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ce couperet bénéficie d'une garantie de 2 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532867879252,"sku":"SHR-0040B","price":30.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/a4b09f49462d39a26acebf53413ae13c.jpg?v=1776066737","url":"https:\/\/samura.com\/fr\/products\/samura-harakiri-couperet-180-mm-manche-noir","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}