{"product_id":"samura-damascus-slicing-knife-230-mm","title":"Samura Damascus couteau à trancher 230 mm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à trancher Samura Damascus\u003c\/strong\u003e est conçu pour découper les aliments en tranches fines et régulières. Avec sa longue lame de 230 mm et son profil étroit, il vous permet de trancher proprement la viande, les filets de poisson et le saucisson pour le service, et il convient aussi aux légumes et au pain. Pensez également à lui lorsque vous préparez des sushis, des sashimis et d'autres plats asiatiques.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et acier\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame se compose de \u003cstrong\u003e67 couches d'acier damassé\u003c\/strong\u003e et elle est trempée à \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. La série Damascus allie le savoir-faire traditionnel de l'acier damassé multicouche à des méthodes de fabrication modernes. Une lame dure conserve longtemps son tranchant : vous passez plus de temps à trancher et moins à affûter. En contrepartie, elle demande un peu d'attention : tenez-la à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003etranchant convexe\u003c\/strong\u003e est affûté des deux côtés selon un angle d'affûtage d'usine de 16–18°, et la lame damassée est conçue pour trancher avec un minimum de résistance. La lame mesure 33 mm de haut.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManche et équilibre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe manche ergonomique est en \u003cstrong\u003eG-10 noir\u003c\/strong\u003e, un matériau résistant à l'humidité, et il est doté d'une \u003cstrong\u003emitre en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e. La mitre apporte robustesse et contrôle, et elle aide à tenir vos doigts à l'écart des aliments pendant que vous tranchez. Le couteau pèse 230 g et mesure 370 mm de longueur totale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilisations idéales\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrancher la viande finement et régulièrement pour le service\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrancher les filets de poisson pour le service\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparer les sushis et les sashimis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouper le saucisson en tranches nettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrancher les légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouper le pain\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien et affûtage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté. Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°, et utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos de la série Damascus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChaque couteau de la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/damascus\"\u003esérie SAMURA Damascus\u003c\/a\u003e associe une lame en acier damassé à 67 couches à un manche ergonomique en G-10 et à une mitre en acier. Comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532861882708,"sku":"SD-0045","price":120.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/5eda2271dbf1d4563328211e276ea2ef.jpg?v=1776066567","url":"https:\/\/samura.com\/fr\/products\/samura-damascus-couteau-a-trancher-230-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}