{"product_id":"samura-damascus-boning-knife-6-5-165-mm","title":"Samura Damascus couteau à désosser 165 mm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à désosser Samura Damascus\u003c\/strong\u003e est conçu pour préparer la viande avant la cuisson. Sa lame longue et étroite de 165 mm vous permet de détacher la viande de l'os et de retirer les nerfs et la peau sans grand effort. Il associe une lame en acier damassé à 67 couches à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et acier\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame est composée de \u003cstrong\u003e67 couches d'acier damassé\u003c\/strong\u003e et trempée à \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. La série Damascus allie le savoir-faire traditionnel de l'acier damassé multicouche aux méthodes de fabrication modernes. Une lame dure conserve longtemps son tranchant : vous passez plus de temps à couper et moins de temps à affûter. En contrepartie, elle demande un peu d'attention : guidez la lame le long des os plutôt qu'à travers, et tenez-la à l'écart des surgelés et des planches en verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003etranchant convexe\u003c\/strong\u003e est affûté des deux côtés à un angle d'affûtage d'usine de \u003cstrong\u003e16–18°\u003c\/strong\u003e. SAMURA conçoit le tranchant Damascus pour couper avec un minimum de résistance et rester durable au quotidien. Avec ses 165 mm de long et 30 mm de haut, la lame étroite vous permet de travailler au plus près de l'os.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManche et équilibre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe manche ergonomique et résistant à l'humidité est en \u003cstrong\u003eG-10 noir\u003c\/strong\u003e. Une \u003cstrong\u003emitre en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e relie la lame au manche pour plus de durabilité et de contrôle. Ensemble, la mitre et la forme de la lame aident à empêcher votre main de glisser vers le tranchant pendant le travail. Le couteau pèse 180 g et mesure 305 mm de longueur totale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilisations idéales\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDétacher la viande de l'os\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetirer les nerfs et la peau de la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDésosser le poulet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparer la viande avant la cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien et affûtage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le, puis lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez la découpe des os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté. Affûtez le couteau sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°, et utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos de la série Damascus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChaque couteau de la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/damascus\"\u003ecollection Damascus\u003c\/a\u003e associe une lame en acier damassé à 67 couches à un manche ergonomique en G-10 et à une mitre en acier pour un meilleur contrôle pendant la coupe. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau à désosser bénéficie d'une garantie de 2 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532882788692,"sku":"SD-0063","price":87.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/SD_0063.jpg?v=1776247512","url":"https:\/\/samura.com\/fr\/products\/samura-damascus-couteau-a-desosser-165-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}