{"product_id":"samura-butcher-short-slicer-knife-8-8-223-mm","title":"Samura Butcher couteau à trancher court 223 mm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à trancher court Samura Butcher\u003c\/strong\u003e est un couteau à trancher fin doté d'une lame de 223 mm. Il tranche la viande désossée, le poisson et le saucisson, et coupe aussi les légumes, les fruits et le pain. Sa lame en acier inoxydable AUS-8 affûtée à la main est associée à un manche incurvé en TPE noir à prise texturée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et acier\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame est constituée d'une \u003cstrong\u003eseule couche d'acier inoxydable AUS-8\u003c\/strong\u003e, trempée à \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Un acier dur conserve longtemps son tranchant et, à cette dureté, le fil se réaffûte encore facilement sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver et d'essuyer le couteau peu après utilisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComme tous les couteaux de la série Butcher, il est \u003cstrong\u003eaffûté à la main avec un tranchant convexe\u003c\/strong\u003e : les flancs de la lame s'incurvent doucement jusqu'au fil au lieu de se rejoindre en un V plat. SAMURA utilise cette technique pour obtenir un tranchant durable et régulier. La lame a une hauteur de 32 mm : faites-la glisser sur toute sa longueur à travers l'aliment, d'un seul mouvement, pour obtenir des tranches régulières.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManche et équilibre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003eTPE\u003c\/strong\u003e noir, avec la forme incurvée propre à la série Butcher et une \u003cstrong\u003eprise texturée antidérapante\u003c\/strong\u003e. Cette surface texturée aide à éviter que les mains mouillées ne glissent, pour des coupes rapides et assurées. Le couteau pèse 146 g pour une longueur totale de 355 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilisations idéales\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrancher la viande désossée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrancher le poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrancher le saucisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrancher les légumes et les fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouper le pain\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien et affûtage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez la découpe des os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos de la série Butcher\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSAMURA a conçu la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/butcher\"\u003esérie Butcher\u003c\/a\u003e autour de ce que les bouchers apprécient le plus : le confort, la sécurité et l'efficacité, avec des lames en acier inoxydable AUS-8 affûtées à la main et des manches incurvés en TPE, pour les cuisiniers traditionnels comme pour les cuisiniers modernes. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau à trancher bénéficie d'une garantie de 2 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532891242836,"sku":"SBU-0047","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/fe820eef117cfa9875e7583cb363cd78.jpg?v=1776067088","url":"https:\/\/samura.com\/fr\/products\/samura-butcher-couteau-a-trancher-court-223-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}