{"product_id":"samura-butcher-fillet-knife-fisherman-228-mm","title":"Samura Butcher couteau à fileter du pêcheur 228 mm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à fileter du pêcheur Samura Butcher\u003c\/strong\u003e est un couteau spécialisé pour la préparation du poisson et de la viande. Sa lame de 228 mm vous offre un long tranchant pour fileter le poisson, retirer la peau et parer la viande. La lame en acier inoxydable AUS-8 affûtée à la main est associée à un manche incurvé en TPE noir à prise texturée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et acier\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lame est réalisée dans une \u003cstrong\u003eseule couche d'acier inoxydable AUS-8\u003c\/strong\u003e, trempée à \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. À cette dureté, l'acier conserve bien son tranchant au fil d'un usage régulier et, lorsque celui-ci commence à s'émousser, vous pouvez le restaurer sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais le couteau doit tout de même être lavé et séché rapidement après usage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComme tous les couteaux de la série Butcher, il est \u003cstrong\u003eaffûté à la main avec un tranchant convexe\u003c\/strong\u003e : les flancs de la lame s'incurvent doucement jusqu'au fil au lieu de se rejoindre en un biseau plat en V. SAMURA utilise cette technique pour obtenir un tranchant durable et régulier.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManche et équilibre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003eTPE\u003c\/strong\u003e noir, avec la forme incurvée propre à la série Butcher et une \u003cstrong\u003eprise texturée antidérapante\u003c\/strong\u003e. Cette prise vous permet d'effectuer des coupes rapides et assurées.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilisations idéales\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFileter le poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetirer la peau des filets de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetirer le gras et les tendons de la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrancher la viande désossée et le poisson sans arêtes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien et affûtage\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez la découpe des os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos de la série Butcher\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/fr\/collections\/butcher\"\u003esérie Butcher\u003c\/a\u003e associe des lames en acier inoxydable AUS-8 affûtées à la main à des manches incurvés en TPE ; elle convient aussi bien aux cuisiniers traditionnels qu'aux cuisiniers modernes et offre ce que les bouchers apprécient le plus : le confort, la sécurité et l'efficacité. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau à fileter bénéficie d'une garantie de 2 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532885115220,"sku":"SBU-0048F","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/0d46ca24538645b7c8e0852e8f38d468.jpg?v=1776067038","url":"https:\/\/samura.com\/fr\/products\/samura-butcher-couteau-a-fileter-du-pecheur-228-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}