{"product_id":"samura-mo-v-stonewash-boning-knife-165-mm","title":"Samura Mo-V Stonewash cuchillo deshuesador 165 mm","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo deshuesador Samura Mo-V Stonewash tiene una hoja fina de 165 mm pensada para trabajar pegado al hueso. Con él puedes deshuesar carne y aves y separar la piel, los cartílagos y los tendones de la carne. La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 oscuro con acabado stonewash y se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHoja y acero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa hoja está fabricada con una \u003cstrong\u003esola capa de acero inoxidable AUS-8\u003c\/strong\u003e y templada a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Para el deshuesado, es un equilibrio práctico: el filo aguanta bien la preparación diaria y es sencillo recuperarlo en una piedra de afilar cuando empieza a desafilarse. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003efilo de doble bisel\u003c\/strong\u003e está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. La hoja, afilada y fina, te permite hacer cortes profundos y precisos y separar limpiamente el lomo a lo largo del hueso, y su forma facilita el trabajo alrededor de las articulaciones. Su \u003cstrong\u003eacabado stonewash\u003c\/strong\u003e da a la hoja un aspecto oscuro y noble.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMango y equilibrio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl mango ovalado es de \u003cstrong\u003eG-10 negro\u003c\/strong\u003e, un material ergonómico y resistente a la humedad. Una \u003cstrong\u003evirola de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e separa la hoja del mango. El cuchillo pesa 176 g y mide 307 mm de longitud total.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUsos recomendados\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDeshuesar carne y aves\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeparar la piel, los cartílagos y los tendones de la carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeparar limpiamente el lomo del hueso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrabajar alrededor de las articulaciones\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCuidado y afilado\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAntes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y el cuchillo no debe quedarse mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y trabaja a lo largo y alrededor de los huesos en lugar de atravesarlos: deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSobre la serie Mo-V Stonewash\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/es\/collections\/mo-v-stonewash\"\u003ecolección Mo-V Stonewash\u003c\/a\u003e debe sus características hojas oscuras al acabado stonewash, en el que el metal se trata con millones de pequeñas piedras. Todos sus cuchillos tienen una virola metálica higiénica entre la hoja y un mango ovalado resistente a la humedad y, como todos los cuchillos SAMURA, cada uno incluye una garantía de 2 años.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532868534612,"sku":"SM-0063B","price":44.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/aca276c7a75637f8292289ff11931ff6.jpg?v=1776066767","url":"https:\/\/samura.com\/es\/products\/samura-mo-v-stonewash-cuchillo-deshuesador-165-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}