{"product_id":"samura-mo-v-stonewash-cleaver-180-mm","title":"Samura Mo-V Stonewash cuchilla 180 mm","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecuchilla Samura Mo-V Stonewash\u003c\/strong\u003e es una cuchilla de chef con una hoja de 180 mm para trocear y porcionar carne y pescado. Su hoja ancha tiene 93 mm de altura, y la cuchilla tiene un peso adecuado para trabajar alimentos consistentes. La hoja es de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa con un acabado stonewash oscuro, y el mango es de G-10 negro.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHoja y acero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa hoja está fabricada con una \u003cstrong\u003esola capa de acero inoxidable AUS-8\u003c\/strong\u003e, templada a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y, con esta dureza, el filo aguanta bien el troceado habitual; puedes recuperarlo en una piedra de afilar cuando lo necesite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003efilo de doble bisel\u003c\/strong\u003e está rectificado por ambos lados, y su ángulo de afilado de fábrica es de \u003cstrong\u003e40°\u003c\/strong\u003e. Este ángulo ayuda a que el afilado de acabado dure mucho tiempo sin que la hoja pierda su filo. El \u003cstrong\u003eacabado stonewash\u003c\/strong\u003e da a la hoja su color oscuro.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMango y equilibrio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emango de G-10 negro\u003c\/strong\u003e es ergonómico y resistente a la humedad, por lo que no se hincha ni cambia de color con el uso. Una \u003cstrong\u003evirola de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e separa la hoja del mango ovalado. El equilibrio entre la hoja y el mango está pensado para facilitar el trabajo. La cuchilla pesa 376 g y mide 315 mm de longitud total.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUsos recomendados\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrocear y porcionar carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrocear carne con hueso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDividir piezas grandes de carne en trozos más pequeños\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCortar y porcionar pescado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCuidado y afilado\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEnjuaga la cuchilla con agua caliente y sécala antes del primer uso. Lávala a mano con materiales no abrasivos y sécala; no se recomienda el lavavajillas, y no la dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y usa la cuchilla para carne y huesos, pero deja los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Repasa el filo con una chaira entre afilados, vuelve a afilarla en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 40° y guárdala en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSobre la serie Mo-V Stonewash\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLos cuchillos de la \u003ca href=\"\/es\/collections\/mo-v-stonewash\"\u003eserie Mo-V Stonewash\u003c\/a\u003e deben sus características hojas oscuras al proceso stonewash, en el que el metal se trata con millones de pequeñas piedras. Cada uno tiene una virola metálica entre la hoja y un mango ovalado resistente a la humedad y, como todos los cuchillos SAMURA, esta cuchilla cuenta con una garantía de 2 años.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532864569684,"sku":"SM-0040B","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/a959ab5530c8d83f03a53afc216e52db.jpg?v=1776066631","url":"https:\/\/samura.com\/es\/products\/samura-mo-v-stonewash-cuchilla-180-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}