{"product_id":"samura-mo-v-cleaver-180-mm","title":"Samura Mo-V cuchilla 180 mm","description":"\u003cp\u003eLa cuchilla Samura Mo-V es una cuchilla de chef con una hoja de 180 mm para trocear y porcionar carne y pescado. Su ancha hoja tiene 92 mm de altura, y su peso es el adecuado para trabajar con alimentos consistentes. La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, y el mango de G-10 negro se une a ella mediante una virola de acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHoja y acero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa hoja está fabricada con una \u003cstrong\u003esola capa de acero inoxidable AUS-8\u003c\/strong\u003e, templada a \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Para una cuchilla, esta dureza ofrece un equilibrio sensato: el filo aguanta el troceado habitual y puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin demasiado esfuerzo. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar la cuchilla poco después de usarla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003efilo de doble bisel\u003c\/strong\u003e está rectificado por ambos lados con un ángulo de afilado de fábrica de \u003cstrong\u003e40°\u003c\/strong\u003e. Este ángulo abierto ayuda a que el filo conserve durante mucho tiempo su afilado de acabado, mientras la hoja se mantiene afilada.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMango y equilibrio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emango de G-10 negro\u003c\/strong\u003e es ergonómico y resistente a la humedad: no se hincha ni cambia de color, y se asienta cómodamente en la mano. Una \u003cstrong\u003evirola de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e une el mango a la hoja. La forma ergonómica de la cuchilla y el equilibrio entre hoja y mango facilitan el trabajo. La cuchilla pesa 376 g y mide 315 mm de longitud total.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUsos recomendados\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrocear y porcionar carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrocear carne con hueso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDividir piezas grandes de carne en trozos más pequeños\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCortar y porcionar pescado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCuidado y afilado\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAntes del primer uso, aclara la cuchilla con agua caliente y sécala con un paño. A partir de entonces, lávala a mano con materiales no abrasivos y sécala con un paño; no se recomienda el lavavajillas, y no la dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal; esta cuchilla es el cuchillo SAMURA indicado para carne y huesos, pero reserva los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre un afilado y otro, vuelve a afilarla en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 40° y guárdala en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSobre la serie Mo-V\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/es\/collections\/mo-v\"\u003ecolección Mo-V\u003c\/a\u003e combina una sola capa de acero inoxidable AUS-8 con un diseño contemporáneo, un mango de G-10 ergonómico y resistente a la humedad y una virola de acero inoxidable, tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina. Como todos los cuchillos SAMURA, esta cuchilla cuenta con una garantía de 2 años.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532878627156,"sku":"SM-0040","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/48d101fd4377f65cf1fda5fe10a88e67.jpg?v=1776066943","url":"https:\/\/samura.com\/es\/products\/samura-mo-v-cuchilla-180-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}