{"product_id":"samura-damascus-grand-chefs-knife-240-mm","title":"Samura Damascus cuchillo de chef grande 240 mm","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo de chef grande Samura Damascus\u003c\/strong\u003e es el hermano mayor del clásico cuchillo de chef, un cuchillo al que puedes confiar tareas aún más exigentes. Su hoja de 240 mm es la más larga de la serie Damascus, y puedes usarlo a diario para picar, rebanar, cortar en juliana o en dados y picar fino. La hoja está fabricada con 67 capas de acero damasco y se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHoja y acero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa hoja está fabricada con \u003cstrong\u003e67 capas de acero damasco\u003c\/strong\u003e y templada a \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. La serie Damascus combina la artesanía tradicional del acero damasco en capas con métodos de fabricación modernos. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que pasas más tiempo cortando y menos afilando. A cambio, requiere algo de cuidado: mantenla alejada de huesos, congelados y tablas de vidrio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003efilo convexo\u003c\/strong\u003e está afilado por ambos lados con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°. Como todas las hojas Damascus, esta está pensada para cortar con una resistencia mínima. La ancha hoja mide 240 mm de longitud y 50 mm de altura.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMango y equilibrio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl mango ergonómico es de \u003cstrong\u003eG-10 negro\u003c\/strong\u003e, un material duro y resistente a la humedad que contribuye a la fiabilidad y la durabilidad del cuchillo. El mango cuenta con una \u003cstrong\u003evirola de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e, que te da control y ayuda a mantener los dedos alejados de los alimentos. El cuchillo queda bien equilibrado en la mano, pesa 270 g y mide 378 mm de longitud total.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUsos recomendados\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePicar y cortar verduras en dados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCortar en juliana verduras como la col\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiletear y porcionar carne sin hueso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCortar y porcionar pescado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePicar ingredientes finamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCortar fruta en rodajas y rebanar pan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCuidado y afilado\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAntes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara. Afila en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18° y repasa el filo con una chaira entre afilados, deslizándolo por la chaira desde el mango hasta la punta. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSobre la serie Damascus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTodos los cuchillos de la \u003ca href=\"\/es\/collections\/damascus\"\u003ecolección Damascus\u003c\/a\u003e combinan una hoja de acero damasco de 67 capas con un mango ergonómico de G-10 y una virola de acero y, como todos los cuchillos SAMURA, tienen una garantía de 2 años. El cuchillo de chef grande también es un magnífico regalo para quien cocina por placer o por profesión.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532871549268,"sku":"SD-0087","price":140.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/2d95cdcdc6ef134dd20e0b2145d6c12f.jpg?v=1776066831","url":"https:\/\/samura.com\/es\/products\/samura-damascus-cuchillo-de-chef-grande-240-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}