{"product_id":"samura-okinawa-yanagiba-10-6-270-mm-single-edged-blade","title":"Samura Okinawa μαχαίρι Yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eSamura Okinawa μαχαίρι Yanagiba\u003c\/strong\u003e είναι ένα μακρύ μαχαίρι τεμαχισμού ιαπωνικού στιλ με λεπίδα μονής κλίσης 270 mm. Σας επιτρέπει να κόβετε ένα φιλέτο ψαριού σε φέτες με μία μόνο, αβίαστη κίνηση, και τα καταφέρνει και με τα λαχανικά. Το Yanagiba είναι παραδοσιακά γνωστό ως το μαχαίρι για σούσι και σασίμι, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιείτε και σε άλλες κουζίνες.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eΛεπίδα και χάλυβας\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eΗ λεπίδα είναι από μία στρώση \u003cstrong\u003eανοξείδωτου χάλυβα AUS-8\u003c\/strong\u003e με σκληρότητα \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Ο AUS-8 είναι χάλυβας ανθεκτικός στη διάβρωση και αυτή η σκληρότητα επιτρέπει στο μαχαίρι να κόβει τρυφερά τρόφιμα και να παραμένει ανθεκτικό ύστερα από χρόνια χρήσης. Όταν η κόψη χρειάζεται φροντίδα, μπορείτε να την επαναφέρετε σε πέτρα ακονίσματος. Το ύψος της λεπίδας είναι 33 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΤα μαχαίρια Okinawa έχουν λεπίδες μονής ή διπλής κλίσης ανάλογα με το μοντέλο, και αυτό το Yanagiba έχει \u003cstrong\u003eκόψη μονής κλίσης\u003c\/strong\u003e. Είναι τροχισμένη μόνο στη μία πλευρά, ενώ η άλλη μένει επίπεδη, οπότε ακονίζεται διαφορετικά από ένα μαχαίρι διπλής κλίσης (δείτε παρακάτω την ενότητα «Φροντίδα και ακόνισμα»).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eΛαβή και ισορροπία\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eΌπως κάθε μαχαίρι της σειράς Okinawa, αυτό το Yanagiba έχει \u003cstrong\u003eλαβή από ξύλο παλίσανδρου\u003c\/strong\u003e. Ένας \u003cstrong\u003eπροφυλακτήρας από νάιλον\u003c\/strong\u003e στη λαβή προσθέτει ισορροπία, κάτι που μετράει σε μια τόσο μακριά λεπίδα. Το μαχαίρι έχει καθαρό βάρος 226 g και συνολικό μήκος 425 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eΙδανικές χρήσεις\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΚόψιμο φιλέτων ψαριού σε φέτες\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΚόψιμο ψαριού σε φέτες για σούσι και σασίμι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠροετοιμασία των αγαπημένων σας ιαπωνικών πιάτων\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΚόψιμο λαχανικών σε φέτες\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eΦροντίδα και ακόνισμα\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eΠριν από την πρώτη χρήση, ξεπλύνετε το μαχαίρι με ζεστό νερό και σκουπίστε το καλά. Πλένετέ το στο χέρι με μη λειαντικά υλικά, στεγνώνετέ το και μην το αφήνετε για πολλή ώρα στον νεροχύτη· το πλυντήριο πιάτων δεν συνιστάται. Κόβετε σε ξύλινες ή πλαστικές επιφάνειες κοπής, ποτέ σε γυάλινες, και χρησιμοποιείτε έναν μπαλτά SAMURA για κρέας και κόκαλα και ένα δίπλευρο πριονωτό μαχαίρι με οδοντωτή λεπίδα για κατεψυγμένα. Ακονίζετε σε πέτρα ακονίσματος στην αρχική εργοστασιακή γωνία των 15–17°: δουλεύετε την πλευρά της κλίσης μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφο γρέζι, έπειτα περνάτε ελαφρά την επίπεδη πλευρά μερικές φορές πάνω από την πέτρα, και χρησιμοποιείτε ατσάλι ακονίσματος ανάμεσα στα ακονίσματα.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eΗ σειρά Okinawa με λίγα λόγια\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eΗ \u003ca href=\"\/el\/collections\/okinawa\"\u003eσειρά Okinawa\u003c\/a\u003e ενώνει τη σύγχρονη τεχνολογία με την πολιτιστική κληρονομιά και αντανακλά τον βαθύ σεβασμό της SAMURA για τις ιαπωνικές παραδόσεις κατασκευής μαχαιριών. Οι ανθεκτικές στη διάβρωση λεπίδες της από χάλυβα AUS-8 φτιάχνονται σε κλασικά ιαπωνικά σχήματα.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532862341460,"sku":"SO-0111","price":62.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/7b75f87a94a280694d98b6b8ba0ade9e.jpg?v=1776066572","url":"https:\/\/samura.com\/el\/products\/samura-okinawa-machairi-yanagiba-270-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}