{"product_id":"samura-butcher-boning-knife-7-4-187-mm","title":"Samura Butcher μαχαίρι ξεκοκαλίσματος 187 mm","description":"\u003cp\u003eΤο \u003cstrong\u003eμαχαίρι ξεκοκαλίσματος Samura Butcher\u003c\/strong\u003e είναι ένα εξειδικευμένο μαχαίρι για κρέας, με λεπίδα 187 mm φτιαγμένη για δουλειά κοντά στο κόκαλο. Μπορείτε να το χρησιμοποιείτε για να αφαιρείτε το κρέας από τα κόκαλα, να καθαρίζετε λίπος και τένοντες και να ετοιμάζετε τα κομμάτια πριν από το μαγείρεμα. Η ακονισμένη στο χέρι λεπίδα από ανοξείδωτο χάλυβα AUS-8 συνδυάζεται με καμπύλη μαύρη λαβή TPE με ανάγλυφο, αντιολισθητικό κράτημα.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eΛεπίδα και χάλυβας\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eΗ λεπίδα αποτελείται από \u003cstrong\u003eμία στρώση ανοξείδωτου χάλυβα AUS-8\u003c\/strong\u003e με σκληρότητα \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Στο ξεκοκάλισμα, αυτό σημαίνει μια κόψη που μένει κοφτερή σε όλη τη διάρκεια του καθαρίσματος και του κοψίματος σε μερίδες, και έναν χάλυβα που ακονίζεται ξανά σε πέτρα ακονίσματος χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Ο AUS-8 είναι ανθεκτικός στη διάβρωση, όμως καλό είναι να πλένετε και να στεγνώνετε τη λεπίδα αμέσως μετά τη χρήση.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eΌλα τα μαχαίρια Butcher \u003cstrong\u003eακονίζονται στο χέρι με κυρτή κόψη\u003c\/strong\u003e: οι πλευρές της λεπίδας καμπυλώνουν απαλά προς την κόψη αντί να συναντιούνται σε επίπεδο σχήμα V. Η SAMURA χρησιμοποιεί αυτή την τεχνική για μια ανθεκτική, ομοιόμορφη κόψη.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eΛαβή και ισορροπία\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eΗ μαύρη λαβή \u003cstrong\u003eTPE\u003c\/strong\u003e ακολουθεί την καμπύλη φόρμα της σειράς Butcher και έχει \u003cstrong\u003eανάγλυφο, αντιολισθητικό κράτημα\u003c\/strong\u003e. Όταν οδηγείτε τη λεπίδα κατά μήκος ενός κοκάλου ή γύρω από μια άρθρωση, το κράτημα αυτό σάς βοηθά να διατηρείτε τον έλεγχο και να κάνετε γρήγορες κοπές με σιγουριά.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eΙδανικές χρήσεις\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eΑφαίρεση κρέατος από το κόκαλο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΚαθάρισμα λίπους και τενόντων\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΑφαίρεση μεμβρανών από κομμάτια κρέατος\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΚόψιμο κρέατος χωρίς κόκαλο σε μερίδες πριν από το μαγείρεμα\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eΦροντίδα και ακόνισμα\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eΞεπλύνετε το μαχαίρι με ζεστό νερό και σκουπίστε το καλά πριν το χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά. Δουλεύετε γύρω από τα κόκαλα και όχι μέσα από αυτά, αφήστε το κόψιμο των κοκάλων σε έναν μπαλτά SAMURA και τα κατεψυγμένα σε ένα δίπλευρο πριονωτό μαχαίρι με οδοντωτή λεπίδα, και κόβετε σε ξύλινες ή πλαστικές επιφάνειες κοπής, ποτέ σε γυάλινες. Πλένετε το μαχαίρι στο χέρι με μη λειαντικά υλικά και σκουπίζετέ το καλά· το πλυντήριο πιάτων δεν συνιστάται, το μαχαίρι δεν πρέπει να μένει για ώρα στον νεροχύτη και καλό είναι να το φυλάσσετε σε βάση με ένθετο τύπου βούρτσας ή σε βάση μαχαιριών, όπου η λεπίδα δεν ακουμπά μεταλλικά αντικείμενα. Ανάμεσα στα ακονίσματα, περνάτε την κόψη κατά μήκος ενός ατσαλιού ακονίσματος, από τη λαβή προς τη μύτη, και ακονίζετέ την ξανά σε πέτρα ακονίσματος στην αρχική εργοστασιακή γωνία ακονίσματος 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eΣχετικά με τη σειρά Butcher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΗ SAMURA δημιούργησε τη \u003ca href=\"\/el\/collections\/butcher\"\u003eσειρά Butcher\u003c\/a\u003e με γνώμονα την άνεση, την ασφάλεια και την αποδοτικότητα, τις αρετές που εκτιμούν περισσότερο οι χασάπηδες, συνδυάζοντας λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα AUS-8 ακονισμένες στο χέρι με καμπύλες λαβές TPE, τόσο για τεχνίτες της κουζίνας της παλιάς σχολής όσο και για σύγχρονους μάγειρες. Ως καταναλωτής έχετε δικαίωμα σε νόμιμη εγγύηση: 2 έτη στην Ελλάδα (3 έτη αν επιλέξετε επισκευή), τουλάχιστον 2 έτη στην υπόλοιπη ΕΕ.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532891734356,"sku":"SBU-0063","price":20.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/9a8645a1a5dd5f8ed3502aa1c2371500.jpg?v=1776067097","url":"https:\/\/samura.com\/el\/products\/samura-butcher-machairi-xekokalismatos-187-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}