{"product_id":"samura-damascus-slicing-knife-230-mm","title":"Samura Damascus Tranchiermesser 230 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Damascus Tranchiermesser\u003c\/strong\u003e ist dafür gemacht, Lebensmittel in dünne, gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Dank der langen 230-mm-Klinge und des schmalen Profils schneiden Sie damit Fleisch, Fischfilets und Wurst sauber für den Tisch auf; auch Gemüse und Brot meistert das Messer. Greifen Sie außerdem zu diesem Messer, wenn Sie Sushi, Sashimi und andere asiatische Gerichte zubereiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003e67 Lagen Damaststahl\u003c\/strong\u003e und ist auf \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e gehärtet. Die Serie Damascus verbindet die traditionelle Handwerkskunst des mehrlagigen Damaststahls mit modernen Fertigungsmethoden. Eine harte Klinge bleibt lange scharf, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Im Gegenzug verlangt sie etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Schneidebrettern aus Glas fern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eKonvexschliff\u003c\/strong\u003e ist beidseitig mit einem Schleifwinkel ab Werk von 16–18° ausgeführt, und die Damastklinge ist darauf ausgelegt, mit minimalem Widerstand zu schneiden. Die Klinge ist 33 mm hoch.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer ergonomische Griff besteht aus \u003cstrong\u003eschwarzem G-10\u003c\/strong\u003e, einem feuchtigkeitsbeständigen Material, und ist mit einem \u003cstrong\u003eKropf aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e versehen. Der Kropf sorgt für mehr Langlebigkeit und Kontrolle und hilft, Ihre Finger beim Schneiden vom Schneidgut fernzuhalten. Das Messer wiegt 230 g und hat eine Gesamtlänge von 370 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFleisch dünn und gleichmäßig zum Servieren aufschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFischfilets zum Servieren aufschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi und Sashimi zubereiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWurst in saubere Scheiben schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüse in Scheiben schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrot schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es anschließend von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18° und verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab, an dem Sie die Schneide vom Griff bis zur Spitze entlangziehen. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Damascus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJedes Messer der \u003ca href=\"\/de\/collections\/damascus\"\u003eSAMURA-Serie Damascus\u003c\/a\u003e kombiniert eine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl mit einem ergonomischen G-10-Griff und einem Kropf aus Stahl. Wie alle SAMURA-Messer wird es mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532861882708,"sku":"SD-0045","price":120.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/5eda2271dbf1d4563328211e276ea2ef.jpg?v=1776066567","url":"https:\/\/samura.com\/de\/products\/samura-damascus-tranchiermesser-230-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}