{"product_id":"samura-damascus-santoku-knife-7-0-180-mm","title":"Samura Damascus Santokumesser 180 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Damascus Santokumesser\u003c\/strong\u003e ist ein Allzweckmesser im japanischen Stil mit einer breiten 180-mm-Klinge und einem kompakten Griff. Sein Klingenrücken fällt zur Spitze hin ab und der Schwerpunkt liegt weiter vorn, sodass Zerkleinern und Schneiden weniger Kraft erfordern. Es ist ein vielseitiges Messer für Gemüse und Kräuter, Fisch, Fleisch ohne Knochen, Obst und Brot.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003e67 Lagen Damaststahl\u003c\/strong\u003e und ist auf \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e gehärtet. Eine harte Klinge bleibt lange scharf, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Im Gegenzug verlangt eine harte Schneide etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasoberflächen fern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eKonvexschliff\u003c\/strong\u003e hat einen ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von \u003cstrong\u003e16–18°\u003c\/strong\u003e. Ovale Kullen oberhalb der Schneide helfen dabei, dass Lebensmittel beim Schneiden nicht an der Klinge haften bleiben. Die Klinge ist 180 mm lang und 48 mm hoch.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer ergonomische \u003cstrong\u003eschwarze G-10-Griff\u003c\/strong\u003e und der \u003cstrong\u003eKropf aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e, der ihn mit der Klinge verbindet, sind darauf ausgelegt, dass Sie das Messer beim Schneiden sicher kontrollieren können. Das Messer wiegt 247 g und ist insgesamt 314 mm lang.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGemüse in Scheiben schneiden, würfeln und hacken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKräuter hacken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFisch schneiden und portionieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch ohne Knochen in Scheiben schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObst in Scheiben schneiden und Brot aufschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18° nach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Damascus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/damascus\"\u003eKollektion Damascus\u003c\/a\u003e verbindet 67 Lagen Damaststahl mit modernen Fertigungsmethoden – für eine scharfe Schneide mit minimalem Schneidwiderstand, die auf viele Jahre Nutzung ausgelegt ist. Jedes Messer der Reihe hat einen ergonomischen G-10-Griff mit Kropf aus Stahl, und wie alle SAMURA-Messer wird jedes mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532889538900,"sku":"SD-0094","price":136.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/c08e81543e12b3d9ea69f9e4473117ef.jpg?v=1776067061","url":"https:\/\/samura.com\/de\/products\/samura-damascus-santokumesser-180-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}