{"product_id":"samura-damascus-boning-knife-6-5-165-mm","title":"Samura Damascus Ausbeinmesser 165 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Damascus Ausbeinmesser\u003c\/strong\u003e ist für die Vorbereitung von Fleisch vor dem Garen gemacht. Mit seiner langen, schmalen 165-mm-Klinge lösen Sie Fleisch ohne großen Aufwand vom Knochen und entfernen Adern und Haut. Es kombiniert eine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003e67 Lagen Damaststahl\u003c\/strong\u003e und ist auf \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e gehärtet. Die Serie Damascus verbindet die traditionelle Handwerkskunst des mehrlagigen Damaststahls mit modernen Fertigungsmethoden. Eine harte Klinge bleibt lange scharf, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Im Gegenzug verlangt sie etwas Sorgfalt: Führen Sie die Klinge an Knochen entlang statt durch sie hindurch, und halten Sie sie von Tiefkühlkost und Glasbrettern fern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eKonvexschliff\u003c\/strong\u003e ist beidseitig in einem Schleifwinkel ab Werk von \u003cstrong\u003e16–18°\u003c\/strong\u003e geschärft. SAMURA gestaltet die Schneide der Serie Damascus so, dass sie mit minimalem Widerstand schneidet und im täglichen Gebrauch langlebig bleibt. Mit 165 mm Länge und 30 mm Höhe ermöglicht Ihnen die schmale Klinge, dicht am Knochen zu arbeiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer ergonomische, feuchtigkeitsbeständige Griff besteht aus \u003cstrong\u003eschwarzem G-10\u003c\/strong\u003e. Ein \u003cstrong\u003eKropf aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e verbindet Klinge und Griff und sorgt für Langlebigkeit und Kontrolle. Gemeinsam tragen der Kropf und die Klingenform dazu bei, dass Ihre Hand beim Arbeiten nicht zur Schneide abrutscht. Das Messer wiegt 180 g und hat eine Gesamtlänge von 305 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLösen von Fleisch vom Knochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntfernen von Adern und Haut vom Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusbeinen von Hähnchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVorbereiten von Fleisch zum Garen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab; reinigen Sie es anschließend von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht längere Zeit im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie das Durchhacken von Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18° nach und verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab, wobei Sie die Schneide vom Griff bis zur Spitze am Stab entlangziehen. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Damascus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJedes Messer der \u003ca href=\"\/de\/collections\/damascus\"\u003eKollektion Damascus\u003c\/a\u003e kombiniert eine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl mit einem ergonomischen G-10-Griff und einem Kropf aus Stahl für Kontrolle beim Schneiden. Wie alle SAMURA-Messer wird dieses Ausbeinmesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532882788692,"sku":"SD-0063","price":87.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/SD_0063.jpg?v=1776247512","url":"https:\/\/samura.com\/de\/products\/samura-damascus-ausbeinmesser-165-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}