{"title":"Wetzstäbe","description":"\u003cp\u003eWetzstäbe halten die Schneide Ihres Messers zwischen zwei Schleifgängen auf dem Schleifstein in Form. Hier finden Sie den Samura Keramik-Wetzstab mit 254-mm-Keramikstab und Kunststoffgriff sowie das Samura Butcher Messerset, das ein Fleischermesser und ein Abhäutemesser aus AUS-8-Edelstahl (58–59 HRC) mit einem Wetzstab kombiniert. Ziehen Sie die Schneide vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ceramic-honing-rod-10-254-mm","title":"Samura Keramik-Wetzstab","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eSamura Keramik-Wetzstab\u003c\/strong\u003e hilft Ihnen, die Schneide Ihrer Küchenmesser auszurichten und sie scharf zu halten. Er kombiniert einen 254 mm langen Keramikstab mit einem Kunststoffgriff für bequemen, sicheren Halt. Neben einem Schleifstein ist er eine sinnvolle Ergänzung Ihrer Schärfausrüstung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStab und Material\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEs handelt sich um einen Stab aus \u003cstrong\u003eKeramik\u003c\/strong\u003e mit einer Länge von \u003cstrong\u003e254 mm\u003c\/strong\u003e. Ein Wetzstab erfüllt eine andere Aufgabe als ein Schleifstein: Er poliert die vorhandene Schneide Ihres Messers und richtet sie aus, sodass sie im täglichen Gebrauch scharf bleibt. Braucht die Schneide mehr als das, helfen Schleifsteine in verschiedenen Körnungen, den richtigen Winkel wiederherzustellen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Maße\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eKunststoffgriff\u003c\/strong\u003e wurde nach ergonomischen Gesichtspunkten entwickelt. Er liegt bequem in der Hand und bietet Ihnen sicheren Halt, während Sie das Messer am Stab entlangziehen. Der Wetzstab misst insgesamt 372 × 47 × 23 mm und wiegt 200 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAusrichten der Schneide von Küchenmessern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolieren der Schneide, damit Ihre Messer scharf bleiben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNachschärfen der Schneide im Schleifwinkel ab Werk von 15–17°\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHalten Sie den Stab am Griff und setzen Sie die Schneide des Messers daran an; führen Sie das Messer dabei gleichmäßig vom griffseitigen Ende der Klinge bis zur Spitze über den Stab. Halten Sie bei jedem Zug den Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein. Prüfen Sie die Schärfe der Schneide niemals mit bloßen Händen, sondern verwenden Sie dafür ein Blatt Papier.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Schärfwerkzeuge von Samura\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Schärfwerkzeuge von SAMURA sind dafür gemacht, Ihre Messer ohne großen Aufwand scharf zu halten; neben diesem Keramik-Wetzstab umfasst das Sortiment Schleifsteine, Kombi-Schleifsteine, einen Diamantschleifstein, einen elektrischen Diamant-Messerschärfer und einen Schleifwinkelhalter. Der Wetzstab wird mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532867158356,"sku":"S-600","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/4e977869e6cb8133998e39ac02af2f18.jpg?v=1776066719"},{"product_id":"samura-butcher-knife-set-3-pcs","title":"Samura Butcher 3-teiliges Messerset","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Butcher Messerset\u003c\/strong\u003e vereint zwei Messer für Fleisch und das passende Werkzeug, um sie in Form zu halten: ein 195-mm-Fleischermesser zum Schneiden und Portionieren von Fleisch, ein 173-mm-Abhäutemesser zum Abhäuten und Parieren sowie einen Wetzstab. Die beiden Messer und der Wetzstab bilden die drei Teile des Sets; zusätzlich ist eine Tragetasche enthalten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBeide Klingen bestehen aus einlagigem \u003cstrong\u003eAUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Stahl mit dieser Härte behält seine Schärfe bei regelmäßiger Fleischverarbeitung lange und lässt sich dennoch leicht auf einem Schleifstein nachschärfen, wenn er stumpf wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeide Messer sind von Hand geschärft und haben einen \u003cstrong\u003eKonvexschliff\u003c\/strong\u003e. SAMURA setzt diese Technik für eine langlebige, gleichmäßige Schneide ein, die Fasern sauber durchtrennt, ohne ausgefranste Schnitte zu hinterlassen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Griffe bestehen aus schwarzem \u003cstrong\u003eTPE\u003c\/strong\u003e und haben eine geschwungene Form mit strukturierter, rutschfester Oberfläche. Die Struktur sorgt für sicheren Halt, auch mit nassen Händen, sodass Sie souverän und zügig schneiden können.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFleisch ohne Knochen mit dem Fleischermesser schneiden und portionieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch mit dem Abhäutemesser abhäuten und parieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeide Schneiden zwischen den Schärfvorgängen mit dem Wetzstab ausrichten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eLieferumfang\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFleischermesser 195 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbhäutemesser 173 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWetzstab\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTragetasche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie beide Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Reinigen Sie sie von Hand mit nicht scheuernden Materialien, trocknen Sie sie ab und bewahren Sie sie in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klingen keine Metallgegenstände berühren; lassen Sie sie nicht lange in der Spüle liegen, und eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen den mitgelieferten Wetzstab, indem Sie die Schneide vom Griff bis zur Spitze am Stab entlangführen, und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Butcher\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSAMURA hat die \u003ca href=\"\/de\/collections\/butcher\"\u003eSerie Butcher\u003c\/a\u003e rund um das entwickelt, was Fleischer am meisten schätzen: Komfort, Sicherheit und Effizienz. Die Serie eignet sich für Köche der alten Schule ebenso wie für moderne Köche, und wie alle SAMURA-Messer werden auch ihre Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532875088212,"sku":"SBU-0230","price":41.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/bf237b29866178719dd05fb9324765b2.jpg?v=1776066896"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/collections\/image-528.png?v=1775466237","url":"https:\/\/samura.com\/de\/collections\/wetzstaebe.oembed","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}