{"title":"Okinawa","description":"\u003cp\u003eDie Serie Samura Okinawa bringt klassische japanische Klingenformen in Ihre Küche: Gyuto-, Santoku- und Nakiri-Messer für die tägliche Zubereitung, Yanagiba- und Deba-Messer mit einseitigem Schliff für Fisch sowie ein Tanto-Tranchiermesser. Jede Klinge besteht aus korrosionsbeständigem AUS-8-Edelstahl mit 58–59 HRC und ist mit einem Palisandergriff ausgestattet. Die naheliegende Wahl, wenn Sie zu Hause gern japanische Gerichte zubereiten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"samura-okinawa-yanagiba-10-6-270-mm-single-edged-blade","title":"Samura Okinawa Yanagiba-Messer 270 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Okinawa Yanagiba-Messer\u003c\/strong\u003e ist ein langes Tranchiermesser im japanischen Stil mit einer 270-mm-Klinge mit einseitigem Schliff. Damit schneiden Sie ein Fischfilet in einem einzigen, mühelosen Zug, und auch Gemüse meistert es. Das Yanagiba gilt traditionell als das Messer für Sushi und Sashimi, Sie können es aber auch für Gerichte anderer Landesküchen verwenden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einlagigem \u003cstrong\u003eAUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl, und dank dieser Härte kommt das Messer mit zarten Lebensmitteln zurecht und bleibt auch über Jahre des Gebrauchs strapazierfähig. Braucht die Schneide Pflege, können Sie sie auf einem Schleifstein wieder in Form bringen. Die Klingenhöhe beträgt 33 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Messer der Serie Okinawa gibt es je nach Modell mit einseitigem oder beidseitigem Schliff, und dieses Yanagiba-Messer hat einen \u003cstrong\u003eeinseitigen Schliff\u003c\/strong\u003e. Die Klinge ist nur auf einer Seite geschliffen, während die andere Seite flach bleibt. Deshalb wird sie anders geschärft als ein Messer mit beidseitigem Schliff (siehe „Pflege und Schärfen“ weiter unten).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWie jedes Messer der Serie Okinawa hat dieses Yanagiba-Messer einen \u003cstrong\u003ePalisandergriff\u003c\/strong\u003e. Ein \u003cstrong\u003eKropf aus Nylon\u003c\/strong\u003e am Griff sorgt für Balance – wichtig bei einer so langen Klinge. Das Messer wiegt netto 226 g und hat eine Gesamtlänge von 425 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFischfilets aufschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFisch für Sushi und Sashimi schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIhre japanischen Lieblingsgerichte zubereiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüse schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, trocknen Sie es ab und lassen Sie es nicht lange in der Spüle liegen; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°: Bearbeiten Sie die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein und verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/okinawa\"\u003eSerie Okinawa\u003c\/a\u003e verbindet moderne Technologie mit kulturellem Erbe und spiegelt den tiefen Respekt von SAMURA vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung wider. Ihre korrosionsbeständigen Klingen aus AUS-8-Stahl werden in klassischen japanischen Formen gefertigt.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532862341460,"sku":"SO-0111","price":62.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/7b75f87a94a280694d98b6b8ba0ade9e.jpg?v=1776066572"},{"product_id":"samura-okinawa-slicing-knife-tanto-230-mm","title":"Samura Okinawa Tranchiermesser Tanto 230 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Okinawa Tranchiermesser Tanto\u003c\/strong\u003e ist ein langes Messer zum Aufschneiden von Fleisch, Fisch und Wurst, mit einer 230-mm-Klinge aus AUS-8-Edelstahl und einem Palisandergriff. Wie die übrigen Messer der Serie Okinawa ist es dafür gemacht, Fischfilets in einer einzigen fließenden Bewegung aufzuschneiden und Ihre japanischen Lieblingsgerichte zuzubereiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einer einzigen Lage \u003cstrong\u003eAUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, einem korrosionsbeständigen Stahl, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Bei dieser Härte behält die Schneide ihre Schärfe beim täglichen Kochen gut, und Sie können sie auf einem Schleifstein wieder auffrischen. Die Klinge ist 37 mm hoch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeim \u003cstrong\u003ebeidseitigen Schliff\u003c\/strong\u003e ist die Klinge auf beiden Seiten angeschliffen. Das macht die Pflege einfach: Sie schärfen jede Seite nacheinander im gleichen Winkel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003ePalisander\u003c\/strong\u003e, dem Holz, das bei allen Messern der Serie Okinawa verwendet wird, und ist mit einem \u003cstrong\u003eKropf aus Nylon\u003c\/strong\u003e versehen. Das Messer wiegt netto 121 g und ist insgesamt 384 mm lang.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAufschneiden von Fleisch ohne Knochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufschneiden von Fischfilets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortionieren von Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufschneiden von Wurst\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien, wischen Sie es trocken und bewahren Sie es in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge kein Metall berührt; die Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Verwenden Sie Bretter aus Holz oder Kunststoff statt Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Halten Sie beim Schärfen auf einem Schleifstein den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein, und verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab, indem Sie die Schneide vom Griff bis zur Spitze am Stab entlangziehen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/okinawa\"\u003eSerie Okinawa\u003c\/a\u003e spiegelt den tiefen Respekt von SAMURA vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung wider, mit korrosionsbeständigen Klingen aus AUS-8-Stahl in klassischen japanischen Formen und Griffen aus Palisander. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532862832980,"sku":"SO-0146T","price":62.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/f81a4974e12fa91da9900bfbff2dd02b.jpg?v=1776066581"},{"product_id":"samura-okinawa-deba-knife-170-mm","title":"Samura Okinawa Deba-Messer 170 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Okinawa Deba-Messer\u003c\/strong\u003e ist ein Messer im japanischen Stil für die Zubereitung von Fisch, und seine 170-mm-Klinge kommt auch mit Gemüse und Obst zurecht. Es ist die passende Wahl, wenn Sie zu Hause Ihre japanischen Lieblingsgerichte zubereiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einer einzigen Lage \u003cstrong\u003eAUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, einem korrosionsbeständigen Stahl, und ist auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e gehärtet. Bei dieser Härte hält die Schneide dem täglichen Kochen stand, und Sie können sie auf einem Schleifstein wieder schärfen, wenn sie stumpf wird. Die Klinge ist 54 mm hoch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOkinawa-Messer gibt es je nach Modell mit einseitigem oder beidseitigem Schliff, und dieses Deba hat einen \u003cstrong\u003eeinseitigen Schliff\u003c\/strong\u003e. Die Klinge ist nur auf einer Seite angeschliffen, während die andere Seite flach bleibt, daher wird sie anders geschärft als ein Messer mit beidseitigem Schliff (siehe „Pflege und Schärfen“ unten).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWie jedes Messer der Serie Okinawa hat dieses Deba einen \u003cstrong\u003ePalisandergriff\u003c\/strong\u003e, hier mit einem \u003cstrong\u003eKropf aus Nylon\u003c\/strong\u003e. Das Messer hat ein Nettogewicht von 201 g und eine Gesamtlänge von 326 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFisch für japanische Gerichte vorbereiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFischfilets portionieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüse zerkleinern und in Scheiben schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObst schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken; reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es nach jedem Gebrauch trocken. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Behalten Sie beim Schärfen den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° bei: Bearbeiten Sie die angeschliffene Seite auf einem Schleifstein, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, und ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge kein Metall berührt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/okinawa\"\u003eKollektion Okinawa\u003c\/a\u003e vereint moderne Technologie mit kulturellem Erbe und spiegelt den tiefen Respekt von SAMURA vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung wider – mit Klingen aus korrosionsbeständigem AUS-8-Stahl in klassischen japanischen Formen. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Deba mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532867715412,"sku":"SO-0129","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/affadcc6cc96abfad428197d38ca886f.jpg?v=1776066733"},{"product_id":"samura-okinawa-yanagiba-knife-240-mm","title":"Samura Okinawa Yanagiba-Messer 240 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Okinawa Yanagiba-Messer\u003c\/strong\u003e ist ein langes Tranchiermesser im japanischen Stil, das speziell für Fisch gedacht ist. Mit seiner 240-mm-Klinge schneiden Sie ein Fischfilet in einem einzigen, mühelosen Zug, und auch mit Gemüse kommt es gut zurecht. Greifen Sie zu diesem Messer, wenn Sie Ihre japanischen Lieblingsgerichte zubereiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einer einzigen Lage \u003cstrong\u003eAUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf 58–59 HRC. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl, und diese Härte ist ein sinnvoller Kompromiss für die heimische Küche: Die Schneide bleibt bei regelmäßigem Gebrauch scharf, und dennoch können Sie sie auf einem Schleifstein wieder schärfen. Die Klinge ist 40 mm hoch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Messer der Serie Okinawa gibt es je nach Modell mit einseitig oder beidseitig geschliffener Klinge, und dieses Yanagiba-Messer hat einen einseitigen Schliff. Die Klinge ist nur auf einer Seite angeschliffen, während die andere Seite flach bleibt. Deshalb schärfen Sie es anders als ein Messer mit beidseitigem Schliff (siehe „Pflege und Schärfen“ unten).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWie jedes Messer der Serie Okinawa hat auch dieses Yanagiba-Messer einen Palisandergriff, hier mit einem Kropf aus Nylon. Das Messer wiegt netto 133 g und ist insgesamt 390 mm lang.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden von Fischfilets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereiten von Fisch für Ihre japanischen Lieblingsgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden von Gemüse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, trocknen Sie es ab und lassen Sie es nicht lange in der Spüle liegen; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und verwenden Sie für Knochen ein Hackmesser von SAMURA und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°: Bearbeiten Sie die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein und verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/okinawa\"\u003eSerie Okinawa\u003c\/a\u003e verbindet moderne Technologie mit kulturellem Erbe und spiegelt den tiefen Respekt von Samura vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung wider. Ihre korrosionsbeständigen Klingen aus AUS-8-Stahl werden in klassischen japanischen Formen gefertigt.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532867748180,"sku":"SO-0110","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/f18f3d178a2cbc3099e4ccde00fcb007.jpg?v=1776066734"},{"product_id":"samura-okinawa-nakiri-knife-172-mm","title":"Samura Okinawa Nakiri-Messer 172 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Okinawa Nakiri-Messer\u003c\/strong\u003e ist ein Gemüsemesser im japanischen Stil mit einer 172-mm-Klinge. Es ist für die Zubereitung von Gemüse und Obst gemacht – ob Sie hacken, in Scheiben schneiden oder würfeln. Die Klinge besteht aus AUS-8-Edelstahl, der Griff aus Palisander.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einer einzigen Lage \u003cstrong\u003eAUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl. Bei dieser Härte bleibt die Schneide auch bei regelmäßigem Gebrauch scharf und lässt sich auf einem Schleifstein problemlos nachschärfen. Die Klinge ist 47 mm hoch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge hat einen \u003cstrong\u003ebeidseitigen Schliff\u003c\/strong\u003e, ist also auf beiden Seiten angeschliffen. Das macht die Pflege einfach: Auf einem Schleifstein schärfen Sie eine Seite, bis sich ein Grat bildet, dann die andere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieses Nakiri hat einen \u003cstrong\u003ePalisandergriff\u003c\/strong\u003e mit einem \u003cstrong\u003eKropf aus Nylon\u003c\/strong\u003e. Das Messer wiegt netto 142 g und hat eine Gesamtlänge von 326 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHacken und Aufschneiden von Gemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWürfeln von Zwiebeln und anderem Gemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden von Kohl und Blattgemüse in feine Streifen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden von Obst in Scheiben und Stücke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereiten von Gemüse für Ihre japanischen Lieblingsgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und lassen Sie das Messer nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/okinawa\"\u003eKollektion Okinawa\u003c\/a\u003e verbindet moderne Technologie mit kulturellem Erbe und spiegelt den tiefen Respekt von SAMURA vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung wider: korrosionsbeständige Klingen aus AUS-8-Stahl in klassischen japanischen Formen und ein Palisandergriff an jedem Messer. Wie alle SAMURA-Messer wird dieses Nakiri mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532881084756,"sku":"SO-0174","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/e22f2f65d2802121cae42bc9d7f74620.jpg?v=1776066975"},{"product_id":"samura-okinawa-santoku-knife-6-9-175-mm-double-edged-blade","title":"Samura Okinawa Santokumesser 175 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Okinawa Santokumesser\u003c\/strong\u003e ist ein Allzweckmesser im japanischen Stil mit einer 175-mm-Klinge. Es ist für das tägliche feine Hacken, Würfeln und Schneiden gemacht und eignet sich für knochenloses Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Brot. Die Klinge besteht aus AUS-8-Edelstahl, der Griff aus Palisander.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einer einzigen Lage \u003cstrong\u003eAUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl. Bei dieser Härte hält die Schneide dem regelmäßigen Gebrauch stand, und Sie können sie ohne großen Aufwand auf einem Schleifstein nachschärfen. Dennoch sollten Sie das Messer bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge hat einen \u003cstrong\u003ebeidseitigen Schliff\u003c\/strong\u003e, ist also auf beiden Seiten angeschliffen, was das Nachschärfen unkompliziert macht. Die Klinge ist 47 mm hoch.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieses Santoku hat einen \u003cstrong\u003ePalisandergriff\u003c\/strong\u003e, der am Übergang zur Klinge mit einem \u003cstrong\u003eKropf aus Nylon\u003c\/strong\u003e versehen ist. Das Messer wiegt netto 131 g und hat eine Gesamtlänge von 330 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFeines Hacken, Würfeln und Schneiden von Gemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden von knochenlosem Fleisch in Scheiben, Streifen oder Würfel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufschneiden von Fischfilets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufschneiden von Obst und Schneiden von Brot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereiten Ihrer japanischen Lieblingsgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, wischen Sie es trocken und lassen Sie es nicht lange im Spülbecken liegen; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/okinawa\"\u003eSerie Okinawa\u003c\/a\u003e verbindet moderne Technologie mit kulturellem Erbe: korrosionsbeständige Klingen aus AUS-8-Stahl in klassischen japanischen Formen und ein Palisandergriff an jedem Messer. Wie alle SAMURA-Messer wird dieses Santoku mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532890161492,"sku":"SO-0194","price":62.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/f008e62193f3f7b1a878b1f0d92e8587.jpg?v=1776067070"},{"product_id":"samura-okinawa-gyuto-knife-6-7-170-mm-double-edged-blade","title":"Samura Okinawa Gyuto-Messer 170 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Okinawa Gyuto-Messer\u003c\/strong\u003e ist ein Kochmesser im japanischen Stil mit einer 170-mm-Klinge. Gyuto ist der japanische Name für diese Allzweckform – Sie können es also für die meisten alltäglichen Schneidarbeiten verwenden: Fleisch ohne Knochen, Fisch, Gemüse und Brot. Die Klinge besteht aus AUS-8-Edelstahl, der Griff aus Palisander.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einer einzigen Lage \u003cstrong\u003eAUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl, und diese Härte ist ein sinnvoller Kompromiss für die Küche zu Hause: Die Schneide bleibt auch bei regelmäßigem Gebrauch scharf und lässt sich dennoch auf einem Schleifstein gut nachschärfen. Die Klingenhöhe beträgt 40 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Schneide hat einen \u003cstrong\u003ebeidseitigen Schliff\u003c\/strong\u003e, ist also auf beiden Seiten der Klinge geschliffen. Das macht die Pflege einfach, denn Sie schärfen nacheinander jede Seite im gleichen Winkel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWie jedes Messer der Serie Okinawa hat dieses Gyuto einen \u003cstrong\u003ePalisandergriff\u003c\/strong\u003e mit einem \u003cstrong\u003eKropf aus Nylon\u003c\/strong\u003e zwischen Griff und Klinge. Das Messer wiegt netto 106 g und ist insgesamt 325 mm lang.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFleisch ohne Knochen in Scheiben schneiden, würfeln und portionieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFischfilets in Scheiben schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüse hacken, in Scheiben schneiden und würfeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrot schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten für Ihre japanischen Lieblingsgerichte vorbereiten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und lassen Sie das Messer nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/okinawa\"\u003eKollektion Okinawa\u003c\/a\u003e vereint moderne Technologie mit kulturellem Erbe und spiegelt den tiefen Respekt von SAMURA vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung wider. Ihre Klingen aus korrosionsbeständigem AUS-8-Stahl werden in klassischen japanischen Formen gefertigt, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Gyuto mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532890227028,"sku":"SO-0185","price":62.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/SO_0185_w_1.jpg?v=1777273148"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/collections\/Okinawa.png?v=1775422733","url":"https:\/\/samura.com\/de\/collections\/okinawa.oembed","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}