{"title":"Filetiermesser","description":"\u003cp\u003eFiletiermesser sind zum Filetieren von Fisch und zum Parieren von Fleisch gemacht. Diese Kollektion umfasst die Serien Mo-V, Mo-V Stonewash, Pro-S, Bamboo, Butcher und Reptile – vom kleinen Filetiermesser mit 137 mm bis zum 252 mm langen Reptile Swordfish – sowie ein Ausbeinmesser der Serie Mo-V Stonewash. Die meisten Klingen bestehen aus AUS-8-Edelstahl mit 58–59 HRC; das Reptile hat eine Klinge aus AUS-10-Edelstahl mit 59–61 HRC und Konvexschliff.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"samura-mo-v-fillet-knife-fisherman-218-mm","title":"Samura Mo-V Filetiermesser Fisherman 218 mm","description":"\u003cp\u003eDas Samura Mo-V Filetiermesser Fisherman ist ein Filetiermesser mit 218-mm-Klinge für die Zubereitung von Fisch und Fleisch. Damit filetieren und häuten Sie Fisch, portionieren Filets und parieren Fleischstücke ohne Knochen. Die Klinge aus einlagigem AUS-8-Edelstahl ist mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl kombiniert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eeinlagigem AUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Diese Härte bietet Ihnen ein praxisgerechtes Gleichgewicht: Die Schneide hält regelmäßigem Filetieren und Parieren gut stand und lässt sich, wenn sie nachlässt, unkompliziert auf einem Schleifstein wieder schärfen. Als Edelstahl ist AUS-8 korrosionsbeständig, was bei der Arbeit mit nassem Fisch wichtig ist; dennoch sollten Sie das Messer bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Schneide hat einen \u003cstrong\u003ebeidseitigen Schliff\u003c\/strong\u003e und ist auf beiden Seiten angeschliffen, mit einem ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°. Die Klinge ist 218 mm lang und 41 mm hoch.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eschwarzem G-10\u003c\/strong\u003e ist ergonomisch und feuchtigkeitsbeständig und geht an einem \u003cstrong\u003eKropf aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e in die Klinge über. Das Messer wiegt 203 g und hat eine Gesamtlänge von 370 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFisch filetieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Haut von Fischfilets abziehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFischfilets portionieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett und Sehnen vom Fleisch parieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleischstücke ohne Knochen aufschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es nach jedem Gebrauch ab; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und seien Sie vorsichtig bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie zum Hacken von Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Halten Sie die Schneide zwischen den Schärfvorgängen mit einem Wetzstab in Form und schärfen Sie sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Mo-V\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJedes Messer der \u003ca href=\"\/de\/collections\/mo-v\"\u003eKollektion Mo-V\u003c\/a\u003e kombiniert einlagigen AUS-8-Edelstahl mit einem ergonomischen, feuchtigkeitsbeständigen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl – in einem zeitgemäßen Design für Hobbyköche und Küchenprofis gleichermaßen. Wie alle SAMURA-Messer wird jedes Modell mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532850938196,"sku":"SM-0048F","price":50.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/93610ac33fec0581df3bd8a97b9c746e.jpg?v=1776066066"},{"product_id":"samura-reptile-fillet-knife-swordfish-252-mm","title":"Samura Reptile Filetiermesser Swordfish 252 mm","description":"\u003cp\u003eDas Samura Reptile Filetiermesser Swordfish hat eine lange 252-mm-Klinge für Fisch und Fleisch. Dank ihrer Länge eignet es sich zum Filetieren mittelgroßer bis großer Fische, und Sie können es auch zum Parieren und Portionieren von Fleisch verwenden. Die Klinge aus AUS-10-Edelstahl hat einen Konvexschliff, und der gerippte Griff besteht aus Edelstahl.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einer einzigen Lage \u003cstrong\u003eAUS-10-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e59–61 HRC\u003c\/strong\u003e. Eine harte Klinge behält ihre Schärfe lange, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. AUS-10 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl und bleibt in gutem Zustand, wenn Sie das Messer bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Schneide hat den für die Serie Reptile typischen \u003cstrong\u003eKonvexschliff\u003c\/strong\u003e: Die Fase ist sanft gerundet statt flach geschliffen. Die Klinge selbst hat ein \u003cstrong\u003eSatin-Finish\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer silberfarbene Griff besteht aus \u003cstrong\u003eEdelstahl\u003c\/strong\u003e und hat die für die Serie Reptile typische gerippte Form. Dank des ultraleichten Gewichts der Serie liegt das Messer angenehm in der Hand. Es wiegt netto nur 92 g und hat eine Gesamtlänge von 402 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMittelgroße bis große Fische filetieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFisch schneiden und portionieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch parieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch ohne Knochen in Scheiben schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; die Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, überlassen Sie das Durchtrennen von Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff, und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Reptile\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/reptile\"\u003eSerie Reptile\u003c\/a\u003e ist vom Erdmittelalter inspiriert, als riesige Reptilien die Erde durchstreiften, und verbindet Tradition mit zeitgemäßem Design. Ihre Messer kombinieren Klingen aus AUS-10-Edelstahl mit gerippten Edelstahlgriffen und werden wie alle SAMURA-Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532865388884,"sku":"SRP-0048S","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/aedf5716a25ddece4a934d9b20028979.jpg?v=1776066657"},{"product_id":"samura-mo-v-stonewash-boning-knife-165-mm","title":"Samura Mo-V Stonewash Ausbeinmesser 165 mm","description":"\u003cp\u003eDas Samura Mo-V Stonewash Ausbeinmesser hat eine schlanke 165-mm-Klinge für die Arbeit dicht am Knochen. Sie lösen damit Fleisch und Geflügel vom Knochen und trennen Haut, Knorpel und Sehnen vom Fleisch. Die Klinge besteht aus einlagigem, dunklem AUS-8-Edelstahl mit Stonewash-Finish und ist mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl kombiniert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eeinlagigem AUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Für das Ausbeinen ist das eine praxisgerechte Balance: Die Schneide hält der täglichen Küchenarbeit gut stand und lässt sich auf einem Schleifstein unkompliziert wieder schärfen, wenn sie stumpf zu werden beginnt. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl und bleibt in gutem Zustand, wenn Sie das Messer nach dem Gebrauch zeitnah waschen und abtrocknen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ebeidseitige Schliff\u003c\/strong\u003e weist auf beiden Seiten einen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° auf. Mit der scharfen, schlanken Klinge setzen Sie tiefe, präzise Schnitte und lösen das Lendenstück sauber am Knochen entlang aus; dank ihrer Form arbeiten Sie sich auch um Gelenke herum. Das \u003cstrong\u003eStonewash-Finish\u003c\/strong\u003e verleiht der Klinge ihre dunkle, edle Optik.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer ovale Griff besteht aus \u003cstrong\u003eschwarzem G-10\u003c\/strong\u003e, einem ergonomischen und feuchtigkeitsbeständigen Material. Ein \u003cstrong\u003eKropf aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e trennt die Klinge vom Griff. Das Messer wiegt 176 g und hat eine Gesamtlänge von 307 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFleisch und Geflügel ausbeinen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaut, Knorpel und Sehnen vom Fleisch trennen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Lendenstück sauber vom Knochen lösen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUm Gelenke herum arbeiten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und arbeiten Sie an den Knochen entlang und um sie herum, statt sie zu durchtrennen: Überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Mo-V Stonewash\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/mo-v-stonewash\"\u003eKollektion Mo-V Stonewash\u003c\/a\u003e verdankt ihre markanten dunklen Klingen der Bearbeitung des Metalls mit Millionen kleiner Steine. Jedes Messer der Kollektion hat einen hygienischen Kropf aus Metall zwischen der Klinge und einem feuchtigkeitsbeständigen ovalen Griff, und wie auf alle SAMURA-Messer erhalten Sie auf jedes 2 Jahre Garantie.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532868534612,"sku":"SM-0063B","price":44.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/aca276c7a75637f8292289ff11931ff6.jpg?v=1776066767"},{"product_id":"samura-mo-v-small-fillet-knife-5-5-139-mm","title":"Samura Mo-V Kleines Filetiermesser 139 mm","description":"\u003cp\u003eDas kleine Samura Mo-V Filetiermesser hat eine 139-mm-Klinge für die Zubereitung von Fisch und Fleisch. Die kompakte Klinge ist für präzise Arbeiten gemacht: Filetieren, Enthäuten und Parieren von Fleischstücken ohne Knochen. Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, und der schwarze G-10-Griff schließt über einen Kropf aus Edelstahl an sie an.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eeiner einzigen Lage AUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Diese Härte bietet Ihnen eine praxisgerechte Balance: Die Schneide hält regelmäßigem Filetieren und Parieren gut stand, und wenn sie nachlässt, lässt sie sich auf einem Schleifstein unkompliziert wieder schärfen. Als Edelstahl ist AUS-8 korrosionsbeständig, was bei der Arbeit mit nassem Fisch wichtig ist; dennoch sollten Sie das Messer bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Schneide hat einen \u003cstrong\u003ebeidseitigen Schliff\u003c\/strong\u003e, ist also auf beiden Seiten geschliffen, mit einem ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°. Die Klinge ist 139 mm lang und 25 mm hoch.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003eschwarzem G-10\u003c\/strong\u003e, einem ergonomischen und feuchtigkeitsbeständigen Material. Ein \u003cstrong\u003eKropf aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e verbindet ihn mit der Klinge und sorgt für mehr Hygiene. Das Messer wiegt 84 g und hat eine Gesamtlänge von 263 mm, sodass es leicht in der Hand liegt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFiletieren von Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnthäuten von Fischfilets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortionieren von Fischfilets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParieren von Fleisch (Entfernen von Fett und Sehnen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufschneiden von Fleischstücken ohne Knochen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es sofort ab; die Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht längere Zeit im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab, schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach und bewahren Sie es in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Mo-V\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/mo-v\"\u003eKollektion Mo-V\u003c\/a\u003e verbindet einlagigen AUS-8-Edelstahl mit modernem Design, einem ergonomischen, feuchtigkeitsbeständigen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl – für Hobbyköche und Küchenprofis gleichermaßen. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Filetiermesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532878790996,"sku":"SM-0044","price":37.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/9b10548d2e081fa9ee2d9750d70a861a.jpg?v=1776066946"},{"product_id":"samura-mo-v-fillet-knife-218-mm","title":"Samura Mo-V Filetiermesser 218 mm","description":"\u003cp\u003eDas Samura Mo-V Filetiermesser ist mit seiner langen 218-mm-Klinge für die Zubereitung von Fisch und Fleisch gemacht. Damit filetieren und enthäuten Sie Fisch, teilen Filets in Portionen und parieren Fleischstücke ohne Knochen. Die Klinge aus einlagigem AUS-8-Edelstahl ist mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl kombiniert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eeinlagigem AUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Das bietet Ihnen eine praxisgerechte Balance: Die Schneide hält dem regelmäßigen Filetieren und Parieren gut stand und lässt sich auf einem Schleifstein unkompliziert wieder in Form bringen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, dennoch sollten Sie das Messer bald nach dem Gebrauch abwaschen und abtrocknen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge hat einen \u003cstrong\u003ebeidseitigen Schliff\u003c\/strong\u003e, ist also auf beiden Seiten geschliffen; der ursprüngliche Schleifwinkel ab Werk beträgt 15–17°. Die Klinge ist 218 mm lang und 29 mm hoch – eine Länge, die sich für lange, gleichmäßige Schnitte eignet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eschwarzem G-10\u003c\/strong\u003e ist ergonomisch und feuchtigkeitsbeständig. Zwischen Griff und Klinge sitzt ein \u003cstrong\u003eKropf aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e. Das Messer wiegt 161 g und hat eine Gesamtlänge von 351 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFisch filetieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaut von Fischfilets entfernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFisch in Portionen teilen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch parieren – Fett und Sehnen entfernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch ohne Knochen aufschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Fleischknochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie die Klinge auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Mo-V\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/mo-v\"\u003eKollektion Mo-V\u003c\/a\u003e kombiniert AUS-8-Edelstahl mit einem ergonomischen, feuchtigkeitsbeständigen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl in einem zeitgemäßen Design. Die Serie umfasst eine große Auswahl an Messertypen für Hobbyköche und Küchenprofis gleichermaßen, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Filetiermesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532879085908,"sku":"SM-0048","price":52.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/299538baef002d164696774adc7bd71c.jpg?v=1776066947"},{"product_id":"samura-butcher-fillet-knife-fisherman-228-mm","title":"Samura Butcher Filetiermesser Fisherman 228 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Butcher Filetiermesser Fisherman\u003c\/strong\u003e ist ein Spezialmesser für die Verarbeitung von Fisch und Fleisch. Seine 228-mm-Klinge bietet Ihnen eine lange Schneide, um Fisch zu filetieren, Haut zu entfernen und Fleisch zu parieren. Die von Hand geschärfte Klinge aus AUS-8-Edelstahl wird mit einem geschwungenen schwarzen TPE-Griff mit strukturierter Grifffläche kombiniert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eeinlagigem AUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Stahl mit dieser Härte behält seine Schärfe bei regelmäßigem Gebrauch gut, und wenn die Schneide stumpfer wird, können Sie ihre Schärfe auf einem Schleifstein wiederherstellen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, dennoch sollte das Messer nach dem Gebrauch zeitnah gespült und abgetrocknet werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWie jedes Messer der Serie Butcher ist es \u003cstrong\u003evon Hand mit Konvexschliff geschärft\u003c\/strong\u003e: Die Seiten der Klinge laufen in einer sanften Wölbung in die Schneide aus, statt in einem flachen V aufeinanderzutreffen. SAMURA setzt diese Technik für eine langlebige, gleichmäßige Schneide ein.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Griff besteht aus schwarzem \u003cstrong\u003eTPE\u003c\/strong\u003e, hat die geschwungene Form der gesamten Serie Butcher und eine \u003cstrong\u003estrukturierte, rutschfeste Grifffläche\u003c\/strong\u003e. Dank dieses Halts gelingen Ihnen sichere, schnelle Schnitte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFisch filetieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaut von Fischfilets abziehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett und Sehnen vom Fleisch entfernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch und Fisch ohne Knochen aufschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie das Durchhacken von Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Butcher\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/butcher\"\u003eSerie Butcher\u003c\/a\u003e kombiniert von Hand geschärfte Klingen aus AUS-8-Edelstahl mit geschwungenen TPE-Griffen, eignet sich für Köche der alten Schule ebenso wie für moderne Köche und bietet, was Fleischer am meisten schätzen: Komfort, Sicherheit und Effizienz. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Filetiermesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532885115220,"sku":"SBU-0048F","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/0d46ca24538645b7c8e0852e8f38d468.jpg?v=1776067038"},{"product_id":"samura-pro-s-small-fillet-knife-5-5-139mm","title":"Samura Pro-S Kleines Filetiermesser 137 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003ekleine Samura Pro-S Filetiermesser\u003c\/strong\u003e hat eine 137-mm-Klinge für die Zubereitung von Fisch und Fleisch. Verwenden Sie es zum Filetieren und Abhäuten von Fisch sowie zum Parieren von Fleischstücken ohne Knochen. Wie die gesamte Serie Pro-S ist es für Köche der alten Schule ebenso wie für moderne Köche gemacht, denen Leistung und Komfort an erster Stelle stehen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eeinlagigem AUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 ist für seine Langlebigkeit bekannt und dafür, auch bei regelmäßigem Gebrauch scharf zu bleiben. Bei dieser Härte hält die Schneide dem täglichen Filetieren und Parieren gut stand, und wenn sie Pflege braucht, lässt sie sich unkompliziert auf einem Schleifstein nachschärfen. Als Edelstahl ist AUS-8 korrosionsbeständig, was bei der Arbeit mit nassem Fisch wichtig ist, dennoch sollten Sie das Messer bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge hat einen \u003cstrong\u003ebeidseitigen Schliff\u003c\/strong\u003e, ist also auf beiden Seiten angeschliffen; der ursprüngliche Schleifwinkel ab Werk beträgt 15–17°. Das Messer folgt einem klassischen europäischen Design mit einer \u003cstrong\u003eKlinge mit durchgehendem Erl\u003c\/strong\u003e, die 137 mm lang und 26 mm hoch ist.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eschwarze G-10-Griff\u003c\/strong\u003e zeigt den europäischen Stil der Serie Pro-S und ist vernietet. G-10 ist ein strapazierfähiges Griffmaterial, und die ergonomische Form sorgt für festen, angenehmen Halt. Ein \u003cstrong\u003eKropf aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e sitzt zwischen Klinge und Griff. SAMURA konstruiert jedes Pro-S Messer für eine gute Gewichtsbalance. Das kleine Filetiermesser wiegt 94 g und hat eine Gesamtlänge von 266 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFisch filetieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaut von Fischfilets abziehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFischfilets portionieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett und Sehnen vom Fleisch abparieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleischstücke ohne Knochen schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; die Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht längere Zeit im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Pro-S\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/pro-s\"\u003eSerie Pro-S\u003c\/a\u003e ist eine vielseitige SAMURA-Kollektion mit den wichtigsten Messern, die jede Küche braucht, alle mit Klingen aus AUS-8-Edelstahl und schwarzen G-10-Griffen. Wie alle SAMURA-Messer werden sie mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532885868884,"sku":"SP-0044","price":38.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/9c8f171b834163dbe0062dfd12bacd8e.jpg?v=1776067051"},{"product_id":"samura-pro-s-fillet-knife-8-8-224-mm","title":"Samura Pro-S Filetiermesser Fisherman 224 mm","description":"\u003cp\u003eDas Samura Pro-S Filetiermesser Fisherman hat eine lange 224-mm-Klinge zur Zubereitung von Fisch und Fleisch. Damit filetieren und häuten Sie Fisch, portionieren Filets und parieren Fleischstücke ohne Knochen. Wie die gesamte Serie Pro-S ist es für traditionsbewusste wie moderne Köche gemacht, für die Leistung und Komfort an erster Stelle stehen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eeinlagigem AUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 ist für seine Langlebigkeit bekannt und dafür, dass er seine Schärfe auch bei regelmäßigem Gebrauch behält. Bei dieser Härte hält die Schneide dem Filetieren und Parieren gut stand, und Sie können sie zu Hause auf einem Schleifstein wieder in Form bringen. Als Edelstahl ist AUS-8 korrosionsbeständig, was bei der Arbeit mit nassem Fisch wichtig ist; dennoch sollten Sie das Messer bald nach dem Gebrauch abwaschen und abtrocknen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Schneide mit \u003cstrong\u003ebeidseitigem Schliff\u003c\/strong\u003e ist auf beiden Seiten im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° geschliffen. Das Messer folgt einem klassischen europäischen Design mit einer \u003cstrong\u003eKlinge mit durchgehendem Erl\u003c\/strong\u003e, die 224 mm lang und 35 mm hoch ist.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eschwarze G-10-Griff\u003c\/strong\u003e zeigt den europäischen Stil der Serie Pro-S und ist mit Nieten versehen. G-10 ist ein langlebiges Griffmaterial, und die ergonomische Form bietet Ihnen festen, komfortablen Halt. Zwischen Klinge und Griff sitzt ein \u003cstrong\u003eKropf aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e. SAMURA konstruiert jedes Messer der Serie Pro-S mit Blick auf eine gute Gewichtsbalance, sodass sich die lange Klinge leicht kontrollieren lässt. Das Messer wiegt 178 g bei einer Gesamtlänge von 373 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFisch filetieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Haut von Fischfilets abziehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFischfilets portionieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFett und Sehnen von Fleisch entfernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleischstücke ohne Knochen aufschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Pro-S\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/pro-s\"\u003eSerie Pro-S\u003c\/a\u003e ist eine vielseitige SAMURA-Kollektion mit den wichtigsten Messern, die jede Küche braucht – alle mit Klingen aus AUS-8-Edelstahl und schwarzen G-10-Griffen. 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