{"title":"Deba","description":"\u003cp\u003eDas Deba ist ein Messer im japanischen Stil zum Zubereiten von Fisch und eignet sich auch für Gemüse. Hier finden Sie das 170-mm-Deba der Serie Okinawa und seine Stonewash-Version aus der Serie Okinawa Stonewash. Beide haben eine einseitig geschliffene Klinge aus AUS-8-Edelstahl mit 58–59 HRC und einen Palisandergriff – in klassischer japanischer Klingenform für alle, die regelmäßig Fisch zubereiten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"samura-okinawa-stonewash-deba-knife-170-mm","title":"Samura Okinawa Stonewash Deba-Messer 170 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Okinawa Stonewash Deba-Messer\u003c\/strong\u003e ist ein Küchenmesser im japanischen Stil für die Zubereitung von Fisch, dessen 170-mm-Klinge auch Gemüse und Obst bewältigt. Greifen Sie dazu, wenn Sie Ihre japanischen Lieblingsgerichte zubereiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einer einzigen Lage \u003cstrong\u003eAUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl. Bei dieser Härte hält die Schneide regelmäßigem Gebrauch gut stand, und der Stahl lässt sich dennoch unkompliziert auf einem Schleifstein nachschärfen. Die Klinge ist 54 mm hoch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Serie Okinawa wird mit einer schlichten AUS-8-Klinge oder einer AUS-8-Klinge mit Stonewash-Finish angeboten, beide mit 58–59 HRC, und dieses Deba-Messer ist die Version mit \u003cstrong\u003eStonewash-Finish\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOkinawa-Messer haben je nach Modell einen einseitigen oder einen beidseitigen Schliff, und dieses Deba-Messer hat einen \u003cstrong\u003eeinseitigen Schliff\u003c\/strong\u003e. Die Klinge ist nur auf einer Seite angeschliffen, während die andere Seite flach bleibt; daher wird sie anders geschärft als ein beidseitig geschliffenes Messer (siehe „Pflege und Schärfen“ unten).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWie jedes Messer der Serie Okinawa hat dieses Deba-Messer einen \u003cstrong\u003ePalisandergriff\u003c\/strong\u003e, hier mit einem Kropf aus Nylon. Das Messer hat ein Nettogewicht von 201 g und eine Gesamtlänge von 326 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFisch zubereiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFischfilets portionieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüse zerkleinern und in Scheiben schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObst schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, wischen Sie es trocken und lassen Sie es nicht lange im Spülbecken liegen; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°: Bearbeiten Sie die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein, und verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Okinawa Stonewash\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOkinawa Stonewash ist die Stonewash-Linie der Serie Okinawa, die moderne Technologie mit kulturellem Erbe vereint und SAMURAs tiefen Respekt vor den japanischen Traditionen der Messerherstellung widerspiegelt. Die Messer der \u003ca href=\"\/de\/collections\/okinawa-stonewash\"\u003eKollektion Okinawa Stonewash\u003c\/a\u003e haben AUS-8-Klingen in klassischen japanischen Formen und werden wie alle SAMURA-Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532860703060,"sku":"SO-0129B","price":64.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/74484f7c9319e17fcc80bb8dac567685.jpg?v=1776066542"},{"product_id":"samura-okinawa-deba-knife-170-mm","title":"Samura Okinawa Deba-Messer 170 mm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSamura Okinawa Deba-Messer\u003c\/strong\u003e ist ein Messer im japanischen Stil für die Zubereitung von Fisch, und seine 170-mm-Klinge kommt auch mit Gemüse und Obst zurecht. Es ist die passende Wahl, wenn Sie zu Hause Ihre japanischen Lieblingsgerichte zubereiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlinge und Stahl\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einer einzigen Lage \u003cstrong\u003eAUS-8-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, einem korrosionsbeständigen Stahl, und ist auf \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e gehärtet. Bei dieser Härte hält die Schneide dem täglichen Kochen stand, und Sie können sie auf einem Schleifstein wieder schärfen, wenn sie stumpf wird. Die Klinge ist 54 mm hoch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOkinawa-Messer gibt es je nach Modell mit einseitigem oder beidseitigem Schliff, und dieses Deba hat einen \u003cstrong\u003eeinseitigen Schliff\u003c\/strong\u003e. Die Klinge ist nur auf einer Seite angeschliffen, während die andere Seite flach bleibt, daher wird sie anders geschärft als ein Messer mit beidseitigem Schliff (siehe „Pflege und Schärfen“ unten).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGriff und Balance\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWie jedes Messer der Serie Okinawa hat dieses Deba einen \u003cstrong\u003ePalisandergriff\u003c\/strong\u003e, hier mit einem \u003cstrong\u003eKropf aus Nylon\u003c\/strong\u003e. Das Messer hat ein Nettogewicht von 201 g und eine Gesamtlänge von 326 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFisch für japanische Gerichte vorbereiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFischfilets portionieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüse zerkleinern und in Scheiben schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObst schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Schärfen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken; reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es nach jedem Gebrauch trocken. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Behalten Sie beim Schärfen den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° bei: Bearbeiten Sie die angeschliffene Seite auf einem Schleifstein, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, und ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge kein Metall berührt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÜber die Serie Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/okinawa\"\u003eKollektion Okinawa\u003c\/a\u003e vereint moderne Technologie mit kulturellem Erbe und spiegelt den tiefen Respekt von SAMURA vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung wider – mit Klingen aus korrosionsbeständigem AUS-8-Stahl in klassischen japanischen Formen. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Deba mit 2 Jahren Garantie geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532867715412,"sku":"SO-0129","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/affadcc6cc96abfad428197d38ca886f.jpg?v=1776066733"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/collections\/SO_0129.png?v=1775424581","url":"https:\/\/samura.com\/de\/collections\/deba.oembed","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}