{"product_id":"samura-okinawa-stonewash-yanagiba-knife-270-mm","title":"Samura Okinawa Stonewash nůž yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNůž yanagiba Samura Okinawa Stonewash\u003c\/strong\u003e je dlouhý nářezový nůž v japonském stylu s čepelí 270 mm, navržený především na ryby. Série Okinawa je určená ke krájení rybích filetů jedním tahem a k přípravě oblíbených japonských jídel a tato yanagiba si poradí i se zeleninou.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eČepel a ocel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eČepel tvoří jedna vrstva \u003cstrong\u003enerezové oceli AUS-8\u003c\/strong\u003e zakalené na \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 je ocel odolná vůči korozi. Při této tvrdosti ostří dobře snáší pravidelné používání a ocel se přitom stále snadno doostřuje na brusném kameni. Čepel je vysoká 36 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSérie Okinawa se nabízí s klasickou čepelí AUS-8 nebo s čepelí AUS-8 Stonewash, v obou případech 58–59 HRC, a tato yanagiba je verze \u003cstrong\u003estonewash\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNože Okinawa mají podle modelu jednostranně nebo oboustranně broušené čepele a tato yanagiba má \u003cstrong\u003ejednostranně broušené ostří\u003c\/strong\u003e. Je broušené pouze z jedné strany, zatímco druhá strana zůstává rovná, takže se brousí jinak než oboustranně broušený nůž (viz Péče a broušení níže).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRukojeť a vyvážení\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJako každý nůž ze série Okinawa má i tato yanagiba \u003cstrong\u003epalisandrovou rukojeť\u003c\/strong\u003e. Celková délka nože je 420 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eK čemu se hodí\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKrájení rybích filetů\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePříprava ryb na japonská jídla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKrájení zeleniny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePéče a broušení\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePřed prvním použitím nůž opláchněte horkou vodou a osušte. Myjte ho ručně neabrazivními prostředky, osušte a nenechávejte ho dlouho ve dřezu; mytí v myčce se nedoporučuje. Krájejte na dřevěných nebo plastových prkénkách, nikdy na skle, na kosti používejte sekáček SAMURA a na mražené potraviny oboustranný vroubkovaný pilkový nůž. Bruste na brusném kameni v původním továrním úhlu broušení 15–17°: bruste stranu s úkosem, dokud se nevytvoří rovnoměrný otřep, poté rovnou stranu několikrát lehce přetáhněte přes kámen a mezi broušeními používejte ocílku.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eO sérii Okinawa Stonewash\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOkinawa Stonewash je řada série Okinawa s povrchem stonewash; série spojuje moderní technologie s kulturním dědictvím a odráží hlubokou úctu SAMURA k japonským nožířským tradicím. Nože z \u003ca href=\"\/cs\/collections\/okinawa-stonewash\"\u003ekolekce Okinawa Stonewash\u003c\/a\u003e mají čepele z oceli AUS-8 odolné vůči korozi, zpracované do klasických japonských tvarů.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532860670292,"sku":"SO-0111B","price":68.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/6a2372ed3271eed410db6b41df5a69cb.jpg?v=1776066541","url":"https:\/\/samura.com\/cs\/products\/samura-okinawa-stonewash-nuz-yanagiba-270-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}