{"product_id":"samura-okinawa-yanagiba-10-6-270-mm-single-edged-blade","title":"Samura Okinawa nůž yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSamura Okinawa nůž yanagiba\u003c\/strong\u003e je dlouhý nářezový nůž v japonském stylu s jednostranně broušenou čepelí 270 mm. Rybí filet s ním nakrájíte jediným lehkým tahem a poradí si i se zeleninou. Yanagiba je tradičně známá jako nůž na sushi a sashimi, ale můžete ji využít i v jiných kuchyních.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eČepel a ocel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eČepel tvoří jedna vrstva \u003cstrong\u003enerezové oceli AUS-8\u003c\/strong\u003e zakalené na \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. AUS-8 je ocel odolná vůči korozi a díky této tvrdosti si nůž poradí s jemnými potravinami a zůstane odolný po léta používání. Když ostří potřebuje péči, obnovíte ho na brusném kameni. Výška čepele je 33 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNože Okinawa mají podle modelu jednostranně nebo oboustranně broušenou čepel a tato yanagiba má \u003cstrong\u003ejednostranně broušené ostří\u003c\/strong\u003e. Je broušené pouze z jedné strany, druhá strana zůstává rovná, takže se brousí jinak než oboustranně broušený nůž (viz Péče a broušení níže).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRukojeť a vyvážení\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJako každý nůž série Okinawa má i tato yanagiba \u003cstrong\u003epalisandrovou rukojeť\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eNylonová záštita\u003c\/strong\u003e na rukojeti přispívá k vyvážení, což je u tak dlouhé čepele důležité. Čistá hmotnost nože je 226 g a celková délka 425 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eK čemu se hodí\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKrájení rybích filetů\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKrájení ryb na sushi a sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePříprava oblíbených japonských pokrmů\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKrájení zeleniny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePéče a broušení\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePřed prvním použitím nůž opláchněte horkou vodou a dosucha otřete. Myjte ho ručně neabrazivními prostředky, osušte a nenechávejte dlouho ve dřezu; mytí v myčce se nedoporučuje. Krájejte na dřevěných nebo plastových prkénkách, nikdy na skle, na maso a kosti používejte sekáček SAMURA a na mražené potraviny oboustranný pilkový nůž s vroubkovanou čepelí. Bruste na brusném kameni v původním továrním úhlu broušení 15–17°: zkosenou stranu bruste, dokud se nevytvoří rovnoměrný otřep, poté rovnou stranu několikrát lehce přetáhněte po kameni a mezi broušeními používejte ocílku.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eO sérii Okinawa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/okinawa\"\u003eSérie Okinawa\u003c\/a\u003e spojuje moderní technologie s kulturním dědictvím a odráží hluboký respekt SAMURA k japonským nožířským tradicím. Její čepele z oceli AUS-8 odolné vůči korozi mají klasické japonské tvary.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532862341460,"sku":"SO-0111","price":62.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/7b75f87a94a280694d98b6b8ba0ade9e.jpg?v=1776066572","url":"https:\/\/samura.com\/cs\/products\/samura-okinawa-nuz-yanagiba-270-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}