{"product_id":"samura-butcher-boning-knife-7-4-187-mm","title":"Samura Butcher vykosťovací nůž 187 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSamura Butcher vykosťovací nůž\u003c\/strong\u003e je specializovaný nůž na maso s čepelí 187 mm, určenou pro práci těsně u kosti. Oddělíte s ním maso od kostí, odstraníte tuk a šlachy a před vařením upravíte jednotlivé kusy. Ručně broušená čepel z nerezové oceli AUS-8 je osazena zakřivenou černou rukojetí z TPE s texturovaným, protiskluzovým úchopem.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eČepel a ocel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eČepel tvoří \u003cstrong\u003ejedna vrstva nerezové oceli AUS-8\u003c\/strong\u003e o tvrdosti \u003cstrong\u003e58–59 HRC\u003c\/strong\u003e. Při vykosťování to znamená ostří, které si udrží ostrost po celou dobu očišťování a porcování, a ocel, kterou bez větší námahy nabrousíte na brusném kameni. AUS-8 je odolná vůči korozi, přesto byste čepel měli brzy po použití umýt a osušit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVšechny nože Butcher jsou \u003cstrong\u003eručně broušené do konvexního ostří\u003c\/strong\u003e: strany čepele se k ostří plynule zakřivují a nesbíhají se do plochého tvaru V. SAMURA tuto techniku používá pro odolné a rovnoměrné ostří.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRukojeť a vyvážení\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eČerná rukojeť z \u003cstrong\u003eTPE\u003c\/strong\u003e sleduje zakřivený tvar série Butcher a má \u003cstrong\u003etexturovaný, protiskluzový úchop\u003c\/strong\u003e. Když vedete čepel podél kosti nebo kolem kloubu, tento úchop vám pomáhá mít nůž pod kontrolou a řezat jistě a rychle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eK čemu se hodí\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOddělování masa od kosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOdstraňování tuku a šlach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOdstraňování blan z kusů masa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorcování vykostěného masa před vařením\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePéče a broušení\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePřed prvním použitím nůž opláchněte horkou vodou a osušte. Veďte nůž kolem kostí, ne skrz ně, sekání kostí přenechte sekáčku SAMURA a mražené potraviny oboustrannému pilkovému noži s vroubkovanou čepelí. Krájejte na dřevěných nebo plastových prkénkách, nikdy na skleněných. Nůž myjte ručně neabrazivními materiály a osušte; myčka se nedoporučuje, nůž by neměl zůstávat dlouho ve dřezu a ukládejte ho do bloku se štětinami nebo do držáku na nože tak, aby se čepel nedotýkala kovových předmětů. Mezi broušeními veďte ostří po ocílce od rukojeti ke špičce a nůž nabruste na brusném kameni v původním továrním úhlu broušení 15–17°.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eO sérii Butcher\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSAMURA vytvořila \u003ca href=\"\/cs\/collections\/butcher\"\u003esérii Butcher\u003c\/a\u003e s důrazem na pohodlí, bezpečnost a efektivitu, tedy vlastnosti, kterých si řezníci cení nejvíce. Série spojuje ručně broušené čepele z nerezové oceli AUS-8 se zakřivenými rukojeťmi z TPE a je určena pro kuchaře staré školy i pro ty moderní. Jako spotřebitel máte ze zákona práva z vadného plnění: v Česku můžete vytknout vadu, která se projeví do 2 let od převzetí, v ostatních zemích EU platí nejméně 2 roky.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55532891734356,"sku":"SBU-0063","price":20.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/1484\/5268\/files\/9a8645a1a5dd5f8ed3502aa1c2371500.jpg?v=1776067097","url":"https:\/\/samura.com\/cs\/products\/samura-butcher-vykostovaci-nuz-187-mm","provider":"SAMURA.com","version":"1.0","type":"link"}